黑巖小說

第521章 老灶藏舊譜，新酪釀出四季春（第1頁）

一、晨光掃灶膛，舊譜驚現(xiàn)啟新程

西市街的晨光剛鉆過老槐樹的葉縫，在“晚星酪鋪”的青石板上灑下碎金，林晚星就蹲在老灶臺前，跟著蘇明哲摸索灶膛底部的暗格。陳樂樂和柳小酪舉著小燈籠湊在旁邊，小臉蛋被映得通紅：“蘇爺爺，這里面真的有太奶奶的配方嗎？”

蘇明哲戴著老花鏡，指尖順著灶膛磚縫輕輕敲，突然停在一塊刻著“柳”字的青磚前：“就是這兒！當(dāng)年我哥說，太奶奶把最金貴的東西藏在這兒了。”他小心摳開青磚，里面果然藏著個銹跡斑斑的鐵盒，打開時還帶著股淡淡的樟木香氣。

鐵盒里鋪著泛黃的棉紙，裹著本線裝小冊子，封皮寫著“柳氏四季酪道全譜”，字跡是柳老夫人特有的娟秀小楷。沈玉容翻到第一頁，突然捂住嘴：“是‘春芽酪’！太奶奶筆記里提過，說這是‘開春第一酪’，能醒脾開胃，可我一直沒見過完整配方！”

林晚星腕上的“酪”字印記突然發(fā)燙，眉心系統(tǒng)光屏“唰”地亮了：

【柳氏酪道傳承系統(tǒng)·四季模式已激活】

【當(dāng)前狀態(tài)：依據(jù)“四季酪道全譜”，復(fù)原失傳的季節(jié)酪品，讓柳氏酪道更具時令特色】

【關(guān)鍵線索：全譜中除了“春芽酪”“夏荷酪”“秋栗酪”“冬暖酪”的配方，還記載著“四季酪宴”的傳統(tǒng)——每年春分、夏至、秋分、冬至，用當(dāng)季酪品宴請街坊，寓意“四季安康”；蘇明哲記得蘇明遠(yuǎn)曾提過，“春芽酪”需用“頭茬香椿芽”，但如今香椿上市早，難尋真正的“春分前嫩芽”】

【隱藏危機(jī)：西市街新開了家“速食酪飲店”，老板劉達(dá)聽說晚星酪鋪要復(fù)原四季酪，故意提前用大棚香椿做“偽春芽酪”低價售賣，還造謠說“晚星酪鋪的老配方是噱頭，不如我們的新鮮”】

二、謠言擾街坊，劇情反轉(zhuǎn)現(xiàn)真章

“太好了！我們今天就做‘春芽酪’！”林晚星剛要去準(zhǔn)備材料，就見周啟明匆匆走進(jìn)來，手里拿著杯綠色的酪飲：“晚星，你看！劉達(dá)的店在賣‘春芽酪’，說這是‘改良版老配方’，好多街坊都被他騙了！”

蘇辰剛用手機(jī)做完線上推廣，看到酪飲瞬間皺起眉：“這顏色不對！太奶奶的筆記里說‘春芽酪’是淡黃綠色，他這杯綠得發(fā)亮，肯定加了色素！我去看看！”

沒一會兒，蘇辰氣沖沖地回來：“劉達(dá)說我們的老配方‘過時了’，還說他的大棚香椿‘全年都有’，比我們的‘等時令’靠譜！好多老街坊被他說動，都去買他的酪飲了！”

系統(tǒng)光屏瞬間彈出【核心劇情反轉(zhuǎn)·時令之辯】：

【劉達(dá)的投機(jī)計劃：他的速食酪飲店靠“低價+快出餐”吸引顧客，可味道寡淡，生意一直不好；聽說晚星酪鋪要做“四季酪宴”，想借“偽春芽酪”蹭熱度，同時抹黑傳統(tǒng)時令理念，讓顧客覺得“時令是麻煩，速食才方便”】

【蘇明哲的關(guān)鍵記憶：蘇明遠(yuǎn)當(dāng)年做“春芽酪”，是在西市街東頭的老香椿樹下摘的芽，那棵樹有上百年歷史，每年春分前才冒芽，芽頭紫紅，香氣濃郁，和大棚香椿完全不同；他還知道樹主人王大爺每年都會留著頭茬芽，給懂行的老主顧】

【破局之法：找到老香椿樹的頭茬芽，復(fù)原“春芽酪”，同時推出“香椿酪卷”“芽香小酪餅”等衍生小吃，用“真材實(shí)料+多樣吃法”打破謠言；另外，讓街坊們對比品嘗，感受“時令食材”和“大棚食材”的區(qū)別】

“劉達(dá)太過分了！”王秀蘭正好來送蜜漬槐花，聽到這話氣得直跺腳，“當(dāng)年我婆婆說‘吃酪要順時令，就像種地要等節(jié)氣’，他這是在糟踐老規(guī)矩！”

林晚星卻冷靜下來：“別急，我們用味道說話。蘇二叔，您能帶我去見王大爺嗎？我要找到真正的頭茬香椿芽！”

三、春芽釀新酪，配方藏著時令魂

“沒問題！王大爺和我是老相識，他肯定愿意給我們留芽！”蘇明哲帶著林晚星和蘇辰，很快從老香椿樹下摘回一小筐紫紅的嫩芽——芽頭只有指甲蓋大，帶著淡淡的清香，和大棚香椿的濃艷味道完全不同。

“我們現(xiàn)在就做‘春芽酪’和衍生小吃！”沈玉容翻著“四季酪道全譜”，“讓街坊們看看，什么才是真正的‘開春第一酪’！”

系統(tǒng)光屏同步彈出【柳氏酪道·春芽酪及衍生小吃（時令復(fù)原版）】，字跡帶著春日的鮮活氣息：

（一）春芽酪·春分限定款

-適配場景：春季開胃，時令嘗鮮

-基礎(chǔ)原料：

-鮮牛奶900ml（辰時前取本地黃牛乳，三層紗布過濾）

-頭茬香椿芽30g（春分前采摘，紫紅芽頭，去老梗）

-柳氏秘制發(fā)酵菌種5g（春季專用菌種，比普通菌種更易激發(fā)食材鮮味）