黑巖小說

第561章 鹵香繞胡同，老鹵遇頑徒（第3頁）

-喬伯老鹵汁300ml

-生姜10g（切片）

-大蔥15g（切段）

-冰糖10g

-食鹽3g

-清水600ml

-關(guān)鍵步驟：

1。蓮藕去皮，切成厚約1cm的片狀，放入清水中浸泡10分鐘，去除淀粉；

2。鍋中倒入老鹵汁、清水，加入生姜片、大蔥段、冰糖、食鹽，大火燒開；

3。放入藕片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火鹵制15分鐘，關(guān)火后燜10分鐘；

4。撈出藕片，放涼后密封冷藏，口感更清爽；

5。成品特點(diǎn)：藕片脆嫩爽口，鹵香中帶著蓮藕的清甜，解膩又開胃，街坊們買鹵味時(shí)，總會(huì)順帶捎上半斤。

喬伯按照配方鹵制時(shí)，鹵香很快飄滿了整條北巷。喬陽起初還在一旁玩手機(jī)，可聞到鹵香后，不自覺地湊了過來。當(dāng)?shù)谝槐P鹵豬耳出鍋時(shí)，他忍不住伸手拿了一塊，嚼了兩口后，眼睛瞬間亮了：“這……這鹵豬耳怎么這么香？比城里張記的還好吃！”

三、鹵鋪引熱潮，反轉(zhuǎn)破陰謀

第二天一早，喬記老鹵鋪的門前擺上了三大盆鹵味，林晚星幫著寫了塊木牌：“柳氏加盟·喬記老鹵鋪，新鹵味試吃，買滿20文送鹵藕片一份”。剛擺好，就有老街坊被鹵香吸引過來。

“喬伯，今天的鹵味聞著不一樣??！”隔壁包子鋪的王嬸湊過來，拿起一塊鹵雞爪嘗了嘗，“哎喲，這雞爪真好吃！q彈入味，比以前的香多了！給我稱一斤！”

越來越多的人圍過來，鹵豬耳和鹵雞爪很快就賣光了。放學(xué)的學(xué)生們更是排起了長隊(duì)，“老板，給我來兩個(gè)鹵雞爪！”“我要半斤鹵豬耳，帶回家給我爸當(dāng)下酒菜！”

喬陽忙前忙后地稱重、打包，額頭上滲出了汗珠，臉上卻帶著從未有過的笑容。就在這時(shí)，張胖子帶著兩個(gè)幫手氣勢洶洶地趕來，一把揪住喬陽的衣領(lǐng)：“小子，說好今天交鋪?zhàn)?，你怎么還在賣鹵味？趕緊把定金退給我，不然我砸了你的老鹵罐！”

喬陽掙脫開，擋在老鹵罐前：“張老板，我不賣鋪?zhàn)恿?！我要跟著爺爺學(xué)做鹵味，把喬記老鹵鋪傳下去！定金我會(huì)盡快退給你，你別想動(dòng)我家的老鹵罐！”

張胖子氣得臉都紅了，伸手就要去搶老鹵罐。喬伯趕緊護(hù)住罐子，林晚星上前一步：“張老板，強(qiáng)買強(qiáng)賣可不合規(guī)矩。喬陽收了你的定金，我們會(huì)按雙倍退給你，但你要是敢砸老鹵罐，我們就去官府告你！”

周圍的街坊也紛紛幫腔：“張胖子，別太過分了！喬記老鹵鋪是北巷的老鋪?zhàn)?，你憑什么砸人家的罐子？”“就是！我們都愛吃喬記的新鹵味，你要是敢搗亂，我們以后再也不去你城里的鋪?zhàn)淤I東西！”

張胖子看著眾人憤怒的眼神，只好灰溜溜地說：“行，我等著你們退定金！要是敢耍賴，我饒不了你們！”說罷帶著幫手走了。

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·老鹵傳承】：

【加盟成果：喬記老鹵鋪試營業(yè)兩天，每天賣出三百多斤鹵味，生意比以前好十倍，不僅老街坊常來，連城里的人都特意來北巷買鹵味】

【喬陽的轉(zhuǎn)變：他主動(dòng)向喬伯道歉，認(rèn)真跟著學(xué)習(xí)鹵味手藝，每天天不亮就去肉鋪選新鮮原料，跟著喬伯熬鹵汁、控火候。他還學(xué)會(huì)了用柳氏的營銷方法，在鋪前擺上試吃盤，推出“學(xué)生套餐”“下酒套餐”，吸引了更多客群。他常說：“以前我總覺得老手藝沒出息，現(xiàn)在才知道，用心做出來的味道，比什么都金貴”】

【意外之喜：北巷其他小吃鋪的老板見喬記老鹵鋪火了，紛紛來請(qǐng)教鹵味配方。林晚星索性組織了一場“鹵味交流會(huì)”，讓喬伯和喬陽分享手藝。后來，喬記老鹵鋪還和隔壁的包子鋪、粥鋪合作，推出“鹵味包子”“鹵味粥”，成了北巷的特色組合；喬陽還把鹵味做成真空包裝，賣給往來的客商，讓喬記老鹵味走出了平州城】

夕陽西下，喬記老鹵鋪的老鹵罐被擦得锃亮，上面用紅漆寫著“柳氏加盟·喬記老鹵鋪”。喬陽正跟著喬伯熬制新的鹵汁，林晚星看著腕上的“酪”字印記，對(duì)蘇晴說：“不管是炊巷的湯，還是胡同的鹵，柳氏食道的核心從來不是配方，而是‘誠’與‘傳’。只要有人愿意把實(shí)在的手藝傳下去，就有越來越多的人能嘗到生活的真味道。”