黑巖小說

第565章 面香繞巷尾，夫妻守面店（第1頁）

一、巷尾逢愁緒，老面陷低谷

南橋頭的粥香還縈繞在街角，林晚星腕上的“酪”字印記便泛起柔光。她剛幫陳婆婆把新收的徒弟帶到粥棚熟悉流程，就見喬陽騎著木板車匆匆趕來，車把手上掛著一袋揉好的面團：“晚星姑娘，快去西巷巷尾！老周夫婦的‘周記面店’快撐不下去了！”

西巷巷尾是平州城的“居民聚集區(qū)”，周記面店曾是巷里人的晚餐首選——周大哥揉面、切面手藝一絕，周大嫂調(diào)的湯底鮮掉眉毛，夫妻倆開了十五年面店，街坊們都愛來這吃碗熱面?？勺詮膬蓚€月前巷口開了家“網(wǎng)紅面館”，賣著芝士焗面、奶油意面等新奇面食，還搞“打卡送飲料”活動，周記面店就變得冷冷清清。

林晚星趕到時，只見周大哥蹲在店門口，手里攥著根搟面杖，面前的案板上放著幾碗沒賣出去的涼面。他穿著沾著面粉的圍裙，頭發(fā)亂糟糟的，眼底滿是紅血絲；周大嫂坐在店里的小木桌旁，對著賬本嘆氣，手里的算盤珠子撥得噼里啪啦，卻怎么也算不出盈利的數(shù)。

“晚星姑娘，你可算來了。”周大哥站起身，聲音沙啞，指了指巷口的網(wǎng)紅面館，“那面館的面花樣多，年輕人都愛去打卡，我們這老款的清湯面、炸醬面，一天賣不出五碗。房租快到期了，要是再沒人來吃，我們只能把這面店盤出去，去城里打零工了……”

話音剛落，一個染著黃頭發(fā)、穿著潮牌衛(wèi)衣的年輕男人走了過來，他是網(wǎng)紅面館的老板小吳，手里拿著手機對著面店拍：“周哥，周嫂，我最后問你們一次，把面店轉(zhuǎn)讓給我，我給你們一千文，夠你們在城里租個小房子。你們這老掉牙的面條，早就跟不上潮流了！”

周大嫂把賬本護在身后，身子微微發(fā)抖卻語氣堅定：“我們不轉(zhuǎn)！這面店是我們倆的心血，就算喝西北風，也不賣！”

林晚星眉心的系統(tǒng)光屏隨即亮起：

【柳氏食道傳承系統(tǒng)·巷尾面食煥新模式已激活】

【當前狀態(tài)：協(xié)助周大哥夫婦盤活“周記面店”，升級面食品類，吸引不同客群，完成“夫妻守店”任務，驗證柳氏食道對“傳統(tǒng)面食傳承”場景的適配性】

【關鍵線索：西巷客群涵蓋上班族、帶娃主婦、退休老人、放學學生，偏愛“筋道爽滑、湯底鮮香、分量實在”的面食，既需要“家?？谖丁保蚕雵L試“新鮮搭配”；周大哥夫婦的面食手藝扎實，但只有清湯面、炸醬面、陽春面三種，口味單一，缺乏特色；巷尾附近有菜場、肉鋪、菌菇攤，牛肉、番茄、菌菇、青菜等原料易獲?。恢艽蟾缛嗝媲忻嫠俣瓤?，周大嫂擅長調(diào)湯底，只是不懂如何創(chuàng)新面食種類和營銷】

【隱藏危機：小吳為了逼走周大哥夫婦，暗中讓伙計在面店門口潑臟水，還在網(wǎng)上散布“周記面店衛(wèi)生差，吃了拉肚子”的謠言。更過分的是，他趁周大哥夫婦去進貨時，偷偷把面店的面粉換成了變質(zhì)的，導致周大哥做出來的面條口感發(fā)苦，損失了不少客源】

二、舊面試新味，夫妻重拾干勁

林晚星夾起一筷子炸醬面嘗了嘗，對周大哥夫婦說：“周哥，周嫂，你們的面條筋道爽滑，炸醬也香，比網(wǎng)紅面館的預制面好吃多了。大家不來，不是因為面條不好，是因為口味太單一，沒新意。咱們給面條加些新配料、新湯底，再搞點小活動，肯定能吸引街坊來吃?！?/p>

周大哥嘆了口氣：“可我們只會做那三種面，也不知道怎么創(chuàng)新……”林晚星笑著拿出柳氏手記：“別擔心，我教你們。咱們結(jié)合街坊的需求，做幾款‘特色家常面’，要是三天后能把面賣光，你們就繼續(xù)守著面店；要是賣不完，我?guī)湍銈兏钦?，讓他給你們合理的補償?！?/p>

周大哥夫婦眼里燃起希望，點了點頭。林晚星結(jié)合系統(tǒng)線索和兩人的手藝，開始設計新面食配方，周大哥負責揉面切面，周大嫂負責調(diào)湯底和配料，三人分工協(xié)作，很快就投入到忙碌的制作中。

（一）番茄牛肉湯面·招牌款

-適配場景：上班族、帶娃主婦當晚餐，暖心又頂飽

-基礎原料：

-高筋面粉500g（糧鋪新磨的，加2g鹽、180ml溫水揉成光滑面團，醒發(fā)30分鐘后切成細面）

-黃牛肉200g（菜場新鮮的，切成薄片）

-番茄3個（菜場新鮮的，頂部劃十字，用開水燙去皮，切成小塊）

-生姜10g（切末）

-大蒜10g（切末）

-蔥花5g（撒表面增香）

-生抽20ml（提鮮）

-蠔油10ml（增香）