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第572章 餅香漫市集，翁婿守餅鋪（第3頁）

-紅豆沙200g（菜場現(xiàn)成的）

-紅糖50g（碾碎備用）

-白芝麻20g（表面裝飾用）

-食用油5ml（刷餅胚用）

-關鍵步驟：

1。紅豆沙加紅糖，攪拌均勻成餡料；

2。發(fā)酵好的面團分成10等份，每份面團搟成薄餅，放入適量紅糖豆沙餡料，包好后搟成圓形餅胚，表面刷上食用油，撒上白芝麻；

3?？緺t預熱至180c，放入餅胚，烤22分鐘至燒餅表面金黃，輕輕按壓能快速回彈即可；

4。成品特點：燒餅外酥里軟，紅糖的甜香混合著豆沙的綿密，甜而不膩，孩子和愛吃甜口的街坊都愛不釋口。

（四）配套特色小吃

1。香酥蔥油餅：取剩余的面團，搟成薄餅，刷上食用油，撒上蔥花和鹽，卷成條狀再盤成圓餅，搟薄后放入烤爐，170c烤15分鐘至表面金黃，外酥里嫩，搭配燒餅吃正好。

2。咸香花生餅：花生100g炒熟后碾碎，加2g鹽、10ml食用油，拌勻成餡料；取適量面團搟成薄餅，放入花生餡料，包好后搟成圓形餅胚，烤爐180c烤20分鐘，咸香酥脆，是追劇的絕佳零食。

老秦翁婿按照配方烤燒餅時，濃郁的餅香混合著梅干菜、蔥花、紅糖的香味，很快飄滿了市集。有街坊被香味吸引，忍不住湊過來問：“老秦，阿杰，今天烤的是什么燒餅？聞著這么香！”阿杰拿起一個梅干菜肉末燒餅，遞給街坊：“李叔，您嘗嘗，這是新烤的梅干菜肉末燒餅，是晚星姑娘教我們的?！崩钍鍑L了一口，眼睛一亮：“哎喲，這燒餅太香了！比以前的芝麻燒餅還入味！給我來五個，再要兩個蔥油餅！”

老秦看著圍過來的街坊，臉上終于露出了久違的笑容，手里翻動燒餅的動作也越來越麻利，阿杰則忙著揉面、做餅胚，臉上滿是干勁。

三、餅鋪迎熱潮，反轉破陰謀

第二天一早，秦記燒餅鋪的門前擺上了三個裝滿烤燒餅的竹籃，分別裝著梅干菜肉末燒餅、蔥花雞蛋燒餅、紅糖豆沙燒餅，旁邊的盤子里放著香酥蔥油餅和咸香花生餅。林晚星幫著寫了塊木牌：“柳氏加盟·秦記燒餅鋪，特色烤燒餅試吃，買三個燒餅送一個蔥油餅，燒餅+花生餅套餐減五文”。剛擺好，就有不少街坊被香味吸引過來。

“老秦，給我來三個梅干菜肉末燒餅！”“我要兩個蔥花雞蛋燒餅，再要一個紅糖豆沙燒餅！”“幫我裝十個咸香花生餅，給家里孩子帶回去！”

老秦翁婿忙得不可開交，林晚星在一旁幫忙裝餅、收款。就在這時，老楊帶著兩個伙計趕來，手里拿著一個帶著苦味的燒餅，對著街坊大喊：“大家快來看啊！老秦的燒餅加了苦味劑！我昨天買了一個，苦得直吐！你們可別買了！”

街坊們聽到這話，紛紛停下手中的動作，疑惑地看著老秦翁婿。阿杰急得臉都紅了：“我們沒有！這不是我們的燒餅！是你偷偷往我們的面粉里加了苦味劑！”

老楊冷笑一聲：“你有證據(jù)嗎？我看你是被揭穿了，想狡辯！”說著，就要去掀老秦的竹籃。林晚星上前一步，攔住了他：“老楊，別演戲了。昨天你讓伙計往面粉里加苦味劑的時候，正好被市集的監(jiān)控拍到了，我們已經(jīng)把視頻保存好了。而且，我們已經(jīng)把你扔發(fā)霉面包、散布謠言的事情告訴了官府，官府的人馬上就到！”

老楊臉色一變，還想狡辯，就見幾個官差快步走來。街坊們也紛紛幫腔：“老楊，我們都知道你是故意陷害老秦翁婿！你那新式烘焙店的面包全是預制的，一點麥香都沒有！”“老秦的燒餅真材實料，又香又酥，我們以后就來這買！”

老楊看著官差，嚇得腿都軟了，被官差帶走時，還不忘回頭瞪了老秦翁婿一眼。

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉·餅鋪傳承】：

【加盟成果：秦記燒餅鋪試營業(yè)兩天，每天賣出三百多個燒餅，三個竹籃全賣空了，配套小吃也供不應求。生意比以前好三十倍，不僅市集的街坊常來，連附近小區(qū)的人都特意來買】

【翁婿的轉變：他們不再愁眉苦臉，每天天不亮就起來和面、發(fā)酵、烤燒餅，老秦還學會了根據(jù)街坊的需求調整燒餅的烤制時間，阿杰則研發(fā)出了肉松燒餅、榨菜肉末燒餅等新品。他們把用了四十年的烤爐擦得锃亮，放在餅鋪最顯眼的地方，常對街坊說：“烤燒餅就像過日子，得耐住性子，才能烤出好味道。以前我們以為大家都喜歡花哨的，現(xiàn)在明白了，手工烤的餅香才最讓人惦記”】

【意外之喜：市集其他小吃攤的老板見秦記燒餅鋪火了，紛紛來請教新燒餅配方。林晚星組織了一場“餅品創(chuàng)新交流會”，讓老秦翁婿分享經(jīng)驗。后來，秦記燒餅鋪還和隔壁的豆?jié){鋪、粥鋪合作，推出“燒餅早餐組合”，成了市集的美食招牌；老秦翁婿還收了一個剛畢業(yè)的年輕人當徒弟，教他揉面、烤燒餅，讓傳統(tǒng)烤燒餅的手藝得以傳承】

夕陽西下，秦記燒餅鋪的燈光依舊明亮，老秦正忙著翻動烤爐里的燒餅，阿杰在一旁揉面，翁婿倆的笑聲和濃郁的餅香一起，飄滿了整個市集。林晚星看著腕上的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是炊巷的湯、胡同的鹵、長街的酥餅、老巷的米粉、橋頭的粥、巷尾的面、市集的餅、長街的糖，還是今天的烤燒餅，柳氏食道的核心從來不是多么復雜的技藝，而是‘匠心’二字。只要用匠心對待每一份食材，用真心對待每一位食客，就能讓老味道永遠留在大家的記憶里?！?/p>