黑巖小說(shuō)

第583章 糖水甜遍巷弄，阿婆守糖水鋪（第1頁(yè)）

一、巷弄遇清冷，老糖水失客源

街角的鹵香還未消散，林晚星腕間的“酪”字印記又泛起暖甜的光。她剛幫劉嬸把“劉記老鹵鋪”的便利店供貨清單整理好，就見(jiàn)巷弄里的李阿婆提著空糖水罐匆匆走來(lái)，米灰色的圍裙上沾著糖漬，手里攥著塊磨得發(fā)亮的銅制長(zhǎng)勺，眼眶紅紅的。“晚星姑娘，你可得去我那糖水鋪看看！守了二十年的鋪?zhàn)?，快要撐不下去了！?/p>

巷弄是平州城的“解暑甜飲據(jù)點(diǎn)”，李阿婆的“阿婆糖水鋪”曾是街坊們的夏日慰藉——阿婆從四十歲跟著婆婆學(xué)熬糖水，一手“慢火細(xì)熬”的手藝做得地道，紅豆沙、綠豆沙是街坊們解暑、解饞的首選?？勺詮陌雮€(gè)月前，巷口開(kāi)了家“速溶糖水店”，賣(mài)著沖調(diào)即飲的瓶裝糖水，還搞“買(mǎi)一送一、常溫保存”的活動(dòng)，阿婆的糖水鋪就門(mén)可羅雀，每天熬好的糖水，大半都得倒掉。

林晚星趕到糖水鋪時(shí)，只見(jiàn)阿婆坐在鋪門(mén)口的竹椅上，面前的瓷碗里放著半碗涼透的紅豆沙，表面結(jié)了層薄膜。她頭發(fā)梳成整齊的發(fā)髻，用黑色網(wǎng)罩罩著，手上沾著洗不凈的糖霜，指腹因?yàn)槌Ｄ陻嚢杼撬コ隽吮±O；旁邊的銅制糖水鍋沒(méi)了熱氣，鍋底還沾著未刮凈的紅豆殘?jiān)?，阿婆時(shí)不時(shí)用勺子攪一攪涼糖水，嘴里念叨著：“這糖水熬得好好的，怎么就沒(méi)人喝了呢？”

“阿婆，我來(lái)嘗口您的糖水?！绷滞硇嵌似鹜?，用小鍋加熱后舀了一勺，紅豆綿密，甜度剛好。阿婆見(jiàn)她來(lái)，聲音帶著沙?。骸巴硇枪媚铮銍L嘗就知道，我的糖水是用豆子慢火熬的，沒(méi)放甜味劑，吃著放心?？赡撬偃芴撬觊_(kāi)瓶就喝，年輕人圖省事都去那，我這現(xiàn)熬現(xiàn)賣(mài)的……”話沒(méi)說(shuō)完，就被一陣瓶蓋擰開(kāi)的響聲打斷。

只見(jiàn)速溶糖水店的老板鄭浩，提著瓶沖調(diào)好的糖水路過(guò)，瞥了眼阿婆的糖水鋪，輕笑道：“阿婆，別守著這破鋪?zhàn)恿?！現(xiàn)在誰(shuí)還等你慢熬糖水？我給你一百八十文，把你那銅鍋賣(mài)給我當(dāng)廢鐵，你也早點(diǎn)回家享清福！”

阿婆把銅勺護(hù)在懷里，語(yǔ)氣堅(jiān)定：“我不賣(mài)！這銅鍋是我婆婆傳我的，熬了二十年糖水，比我的命還金貴！就算沒(méi)人喝，我也要熬下去！”

林晚星眉心的系統(tǒng)光屏隨即亮起：

【柳氏食道傳承系統(tǒng)·巷弄糖水煥新模式已激活】

【當(dāng)前狀態(tài)：協(xié)助李阿婆盤(pán)活手工糖水鋪，升級(jí)糖水品類(lèi)，吸引不同客群，完成“阿婆守鋪”任務(wù)，驗(yàn)證柳氏食道對(duì)“婆媳傳承手藝”場(chǎng)景的適配性】

【關(guān)鍵線索：巷弄客群涵蓋老人、上班族、學(xué)生、帶娃家長(zhǎng)，偏愛(ài)“清甜不膩、食材實(shí)在、冷熱皆宜”的糖水，既需要“經(jīng)典豆類(lèi)糖水”，也想嘗試“水果類(lèi)、椰香類(lèi)”的新口味；阿婆的熬煮手藝扎實(shí)，但只有紅豆沙、綠豆沙兩種，品類(lèi)單一，出餐慢；巷弄附近有菜場(chǎng)、水果店、糧油鋪，銀耳、蓮子、雪梨、椰漿、芋頭、西米等原料易獲??；阿婆擅長(zhǎng)慢火熬煮、把控甜度，只是不懂如何創(chuàng)新品類(lèi)和設(shè)計(jì)便攜包裝】

【隱藏危機(jī)：鄭浩為了逼走阿婆，暗中在阿婆的糖水里加了過(guò)量的鹽，還跟街坊說(shuō)“阿婆的糖水發(fā)咸，熬壞了還在賣(mài)”。更過(guò)分的是，他趁阿婆去買(mǎi)豆子時(shí)，偷偷把糖水鍋的灶火調(diào)大，導(dǎo)致阿婆熬的糖水要么糊底要么太稠，浪費(fèi)了好幾鍋糖水】

二、老糖水試新味，阿婆重拾干勁

林晚星拍了拍阿婆的肩，笑著說(shuō)：“阿婆，您的糖水是真好吃，沒(méi)人買(mǎi)不是因?yàn)椴缓贸?，是因?yàn)槠奉?lèi)少、沒(méi)便攜包裝。咱們多做幾種糖水，再搞點(diǎn)密封杯裝，肯定能讓街坊重新來(lái)買(mǎi)！”

阿婆嘆了口氣：“可我只會(huì)熬兩種豆子糖水，也不知道怎么弄包裝……”林晚星從包里拿出柳氏手記，翻到“古法糖水”那一頁(yè)：“阿婆，我教您！咱們結(jié)合大家的需求，做幾款‘花樣糖水’，要是三天后能賣(mài)光，您就繼續(xù)守著鋪；要是賣(mài)不完，我?guī)湍忆N(xiāo)路，讓更多人知道您的手工糖水！”

阿婆眼里泛起光，攥著銅勺的手緊了緊：“晚星姑娘，我聽(tīng)你的！”林晚星結(jié)合系統(tǒng)線索和阿婆的手藝，開(kāi)始設(shè)計(jì)新糖水配方，阿婆負(fù)責(zé)慢火熬煮食材，林晚星幫忙搭配口味、準(zhǔn)備密封杯，兩人忙到后半夜，糖水鋪終于飄出了新的甜香。

（一）銀耳蓮子雪梨糖水·經(jīng)典清潤(rùn)款

-適配場(chǎng)景：老人、上班族當(dāng)潤(rùn)肺甜飲，清甜解燥

-基礎(chǔ)原料：

-干銀耳50g（菜場(chǎng)干貨店的，泡發(fā)后撕成小朵，去除黃色根部）

-干蓮子30g（泡發(fā)后去除蓮心，避免苦澀）

-雪梨1個(gè)（菜場(chǎng)新鮮的，去皮去核后切成小塊）

-冰糖60g（根據(jù)甜度喜好調(diào)整，分兩次加）

-清水1500ml

-枸杞10g（泡發(fā)后備用，最后加）

-關(guān)鍵步驟：

1。鍋中加清水，放入銀耳、蓮子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘，期間攪拌2次，防止糊底；