黑巖小說>有幻想食材的食戟 > 38 你還不夠資格（第3頁）
38 你還不夠資格（第3頁）
“美食，才可以精確地適應(yīng)最普遍的大眾?！?/p>
“這也是為什么，分子料理始終無法在美食界立足的原因，因為本質(zhì)上，它缺少定量，只是一種街頭藝術(shù)表演罷了！”
……
旁邊。
蕾歐諾拉心中微微一詫。
僅是從鹽的角度，他就能直接引出分子料理的本質(zhì)。
的確，做飯，還有吃飯，不只是為了填飽肚皮，也不僅僅是藝術(shù)，而分子美食所要做的，就是讓美食也能變得更加理性。
想明白這點的蕾歐諾拉，不由將目光重新放到葉晨身上，再次仔細(xì)打量起來。
論起身份，鮑古司是美食會長，而他僅僅是一名美食會的優(yōu)秀廚師，可是，葉晨身上那種從容自若的氣質(zhì)，卻是連旁邊的鮑古司都比不上。
“倒是不假呢。”
“以你對分子料理的見解和認(rèn)知，愛麗絲確實都沒資格做你的對手！”
最后，回過神的蕾歐諾拉，向葉晨投去贊賞的眼神。
“你……你……”
愛麗絲，一時間說不出話來。
……
一直以來。
她在研究每道分子料理的時候。
總會投入無比繁瑣，而且耗費大量精力和人力的程序，甚至很多手段都非常接近于科學(xué)。
結(jié)果所有的努力，卻都被葉晨以“無法定量”的答案，全盤否定了！
“誰……誰跟你說無法定量??？”
愛麗絲雙手交叉抱在胸前，嘟著嘴，略有生氣地說道：“每一道分子料理，各種添加劑，各種溶液，各種實驗結(jié)果都是計算好的，甚至就連一分一厘都不能有誤差?！?/p>
“哦？”
“你還不懂嗎？”
葉晨，卻是搖搖頭，回道：“對于美食來說，光有【所見所聞非所實】的外表賣相，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的?！?/p>
“色澤也是重要的因素，口感的問題也不能忽視，而最重中之重的味道，更是決定著一道料理品質(zhì)的好壞。而這些，又是哪些化學(xué)物質(zhì)在起作用呢？”
