黑巖小說(shuō)>食戟之靈幻想食材 > 03 希望（第2頁(yè)）
03 希望（第2頁(yè)）
她的腦海里突然閃過(guò)一些念頭，思緒瞬間被拉回現(xiàn)實(shí)，腦袋也不禁清醒了許多。
之后，她趕緊從隨身攜帶的那本W(wǎng)GO官方記述對(duì)美食店評(píng)價(jià)的書籍《THE·BOOK》，開(kāi)始小心翼翼地翻開(kāi)。
書頁(yè)在她的指尖輕輕翻動(dòng)，發(fā)出“沙沙”的聲響。
最終。
在某一頁(yè)。
安妮，找到了關(guān)于葉晨的信息。
她眼睛瞪得圓溜溜的，似有幾分興奮之意，旋即仔細(xì)地查看著。
“原來(lái)如此。”
“他是來(lái)自于遙遠(yuǎn)的天朝??！”
“而且現(xiàn)如今的身份，就是在法蘭西巴黎經(jīng)營(yíng)著一家小飯館的店主。”
“不到20歲，便已經(jīng)在美食界的舞臺(tái)上嶄露頭角，還榮獲了這屆愛(ài)斯克菲青少年廚藝大賽的金獎(jiǎng)?！?/p>
“果然，這場(chǎng)宴會(huì)沒(méi)有白來(lái)?！?/p>
……
清代美食家袁枚。
創(chuàng)作的一本飲食文化著作《隨園食單》里面，便有特別強(qiáng)調(diào)好食材的重要性：
“人性下愚，雖孔、孟教之，無(wú)益也；物性不良，雖易牙烹之，亦無(wú)味也。指其大略：豬宜皮薄，不可腥臊；雞宜騸嫩，不可老稚……”
袁枚，的確是很會(huì)舉例子，他說(shuō)好食材的重要性，就像是人接受教育。
對(duì)于傻子。
孔子孟子來(lái)了，也是調(diào)教不了的。
所以想要做出美味菜品，好的食材至關(guān)重要。
然后，他又分別列舉了幾種常見(jiàn)的食物，像豬雞鴨魚等等要怎么取到好食材。
而一份美味料理的呈現(xiàn)，廚師的功勞大概占6成，食材本身占4成，這大概就是我們現(xiàn)在說(shuō)的：
“高端的食材，往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式！”
……
“味道并不像外面市場(chǎng)所售賣的，那些昂貴稀有的霓虹和牛?！?/p>
“而且吃起來(lái)，感覺(jué)像是集合了各個(gè)部位的肉，什么頸背肉、前腿肉、后腿肉、里脊、小腿瘦肉……但又絕對(duì)不是人工合成肉?！?/p>
“很明顯……”
“縱使是有超強(qiáng)的烤制技巧?！?/p>
