黑巖小說

11 無法用言語來形容（第4頁）

在《食戟之靈》世界。

肯定是不存在著美食獵人，這種職業(yè)的。

但是，人們對于頂級食材的追求，也是顯得非?？駸?。

像那些被WGO認可的星級廚師，他們就會過度追求那些少見的、稀有的、美味的食材，從調(diào)味品到肉類，從天上飛的，再到水里游的，都能找到價值不菲的東西！

比如：

在法蘭西。

產(chǎn)自布列塔尼南岸，有著上千年歷史的給宏德鹽田區(qū)的天然海鹽，“鹽之花”。

一般來講，每50平方公尺的鹽田，才能結(jié)晶出500克的鹽之花。

而且。

必須在太陽下山之前采集。

否則，就會因為沾上露水而溶解。

與普通鹽的不同之處，“鹽之花”在于它的味道層次非常豐富，咸而不苦，且?guī)в衅娈惖淖狭_蘭香味。

每50克的價格在147美元左右，折合日元是21716円。

因此，歷來是深受頂級廚師的追捧。

……

高端的食材。

往往只需要最簡單的烹飪方式，這應(yīng)該是《舌尖》流傳最廣的一句話。

作為廚師，葉晨是對這句話高度認同的。

就拿魚來講。

鯉魚，算是天朝河南名菜。

而河南地區(qū)，對鯉魚的烹飪方式多是紅燒、煎扒、蒜爆、糖醋。

為什么？

因為鯉魚肉糟，不瓷實，有土腥味。

所以它必須用重口味的加工方法，先油炸，再放八角花椒、白芷辣椒、蔥姜蒜子等香料煨制。