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18 被譽為美食天堂的小飯館（第2頁）
而當醬汁與肉塊開始融合后，味道更濃郁了！
“舌尖只需輕輕一壓。”
“便頓覺肉的內(nèi)部，汁水豐盈，可以瞬間填充了整個口腔?！?/p>
“而且?！?/p>
“該說不說?！?/p>
“葉晨你的刀工技術(shù)。”
“可是連我這位美食會長，看了都感到敬佩不已??！”
“在剔除筋膜碎骨后，你居然用了那把特制尺許長的大鋼刀，以一刀三顫的技法，把肉切成形似柳葉，薄而不散，大小勻稱，肥瘦相宜的肉片?！?/p>
“我瞅著，1斤肉，你大概能切出150片左右。”
“??！”
“又非常透亮。”
“這切出來的肉，簡直嫩得賽豆腐?！?/p>
鮑古司，津津有味的贊譽起來。
這著實讓他很感動，一來是這烤全豬的味道，確實比得上之前的寶石之肉。
二來嘛，吃烤肉不分季節(jié)，還不分年齡。
他都70多歲了。
結(jié)果，還能嚼得動烤肉！
……
除了肉好。
決定烤全豬美味的，還有葉晨親自調(diào)配的醬汁。
以大豆、面粉作原料，經(jīng)制曲、曬制后成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成的柱侯醬。
色澤紅褐。
豉味香濃。
入口醇厚。
鮮甜甘滑。
尤以柱侯雞為最，是調(diào)饌中的上乘醬料。
將柱侯醬，與南乳融合，在烤全豬的表皮上進行油刷。
而后，在高溫的作用下，肉的香味更進一步被激發(fā)出來，使得每每吃上一口，都讓人流連忘返。
……
