黑巖小說

37 真假難分（第4頁）

“我不能否認(rèn)。”

“現(xiàn)階段，分子料理依舊很難在美食界立足?！?/p>

關(guān)于這個現(xiàn)象，蕾歐諾拉倒是不進(jìn)行辯解，而是大大方方的承認(rèn)。

畢竟真正優(yōu)秀的分子料理，需要靠不停的研發(fā)，才能給食客帶來驚喜和引發(fā)食客的思考，所以成本往往很高，非常難親民化。

而任何東西如果不親民，那就很難迅速打開知名度，更很難在世界上風(fēng)靡起來。

事實上。

很多分子料理的餐廳。

都是不怎么賺錢，或者說都是虧本的。

最有名的，就是西班牙分子料理餐廳ElBulli，雖然多年獲得WGO三星，價位也人均好幾千rmb。

但是據(jù)說2000年一直到2011年關(guān)門，都沒有盈利過。

……

“其實?！?/p>

“在我眼里。”

頓了頓，蕾歐諾拉接著道：“分子料理的發(fā)展前景，也是傳統(tǒng)料理的發(fā)展前景?！?/p>

“這個問題可以換句話，如何更加科學(xué)的設(shè)計和傳播美食？我想，如果大家都能重視起這個問題，那么，整個美食界必然會有更加光明的未來！”

“我贊同你的說辭?！?/p>

鮑古司，點了點頭：“這也是，我為何同意參加這場技術(shù)交流會的目的?！?/p>

“話又說回來?！?/p>

“你們薙切家，不愧為霓虹美食界第一的家族！”

“那位名為薙切愛麗絲的女孩，能在小小的年紀(jì)里，拿出這等優(yōu)秀的分子料理，著實是讓我敬佩?。　?/p>

最后，鮑古司嘆道。