黑巖小說(shuō)

65 孰高孰低（第2頁(yè)）

它可是霓虹國(guó)民級(jí)的家常料理，其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可追溯至20世紀(jì)初。

在大正時(shí)期，關(guān)東大地震給霓虹帶來(lái)了巨大的災(zāi)難，但也意外推動(dòng)了養(yǎng)豬業(yè)的興起。

豬肉，逐漸成為人們餐桌上的常見(jiàn)食材，而這道姜汁燒肉便是從大阪的“鐵板燒烤”演變而來(lái)。經(jīng)過(guò)不斷改良和發(fā)展，1932年，它正式被定名為“豚肉の生姜焼”。

以薄切豬里脊或梅花肉為主料，其核心工藝包含三步。

首先。

肉片斷筋處理確保嫩滑。

然后，姜泥與醬油、味醂、清酒調(diào)配成甜辣醬汁。

最后一步，裹粉煎制后大火收汁。

這道菜的魅力，在于姜的巧妙運(yùn)用，姜辣素能中和肉腥，促進(jìn)食欲，再搭配卷心菜絲解膩，味噌湯與米飯構(gòu)成經(jīng)典定食！

……

湊近一聞。

粉紅色短發(fā)的緋沙子，眼神充斥著激動(dòng)：“好香啊，不愧是大小姐親手烹制的料理，僅是這香氣就足以讓人陶醉其中?！?/p>

“好久沒(méi)做這些家常菜了，今天稍微有點(diǎn)興致，你就嘗嘗看吧?！?/p>

繪里奈臉色平靜，道。

“讓我吃？”

緋沙子聽(tīng)到這話，先是微微一愣。

隨后，眼眸里閃過(guò)難以置信的驚喜：“那我就不客氣了！”

說(shuō)完以后，她迫不及待地拿起筷子，靈活?yuàn)A起一小塊姜汁燒肉，再將燒肉輕輕送到嘴邊，小心翼翼咬了一口。

……

料理當(dāng)中。

每一分味覺(jué)記憶。

其實(shí)，都是來(lái)自于心底對(duì)家鄉(xiāng)的眷念。

至少對(duì)緋沙子來(lái)講，姜汁燒肉絕對(duì)是記憶中最?lèi)?ài)的一味！

日劇《俠飯》曾在B站熱播，許多人喜歡劇中的黑社會(huì)大叔，用極其普通的食材，去做出各種美味的料理，而在第7集力有一道美食：

豬肉生姜燒！

雖是一道相當(dāng)常見(jiàn)的霓虹料理，卻是“沒(méi)有人會(huì)不喜歡”的口味。