黑巖小說

26 吃貨小林龍膽（第4頁）

……

馬肉。

相比牛肉、豬肉、雞肉等。

確實(shí)屬于小眾肉食，但并非幾乎沒人吃。

在法蘭西，馬肉是傳統(tǒng)肉食之一，常見做法有“馬肉排”“馬肉香腸”。

而韃靼生肉這道料理，最早出現(xiàn)在巴黎小酒館，是一種將生馬肉或生牛肉剁碎的料理。

料理名稱。

源自哥薩克人和韃靼人。

傳說這些游牧民族，會(huì)將生馬肉用鹽腌制，掛在馬鞍的側(cè)邊，讓肉質(zhì)軟化。

……

葉晨。

用刀，把馬肉切碎。

然后在肉中加入檸檬汁、橄欖油、喼汁、辣椒仔、鹽和胡椒粉調(diào)味。

將這些食材混合攪拌均勻，把圓形模具放到餐盤上，將拌好的食材放入模具，肉餅中間挖出一個(gè)洞，在中間放入一顆蛋黃。

肉餅旁邊放上歐芹碎、香蔥、洋蔥碎，芥末醬以及……

切碎的腌漬小黃瓜！

當(dāng)然，也可以把這些食材放到碟子里以及各種各樣的調(diào)味醬汁、檸檬汁和橄欖油。

總而言之。

它的搭配，可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)整。

比如法蘭西人，用它來配炸薯角，有些地方則是配上面包黃油一起吃。

但不管你配什么，一定要加上一顆上好的新鮮雞蛋混進(jìn)去攪拌著吃，才更能體現(xiàn)出這道料理的精髓。

最后。

葉晨先詢問小林龍膽的個(gè)人口味以后，進(jìn)行調(diào)味。

緊接著，一盤讓“憨豆先生”都感到痛苦的韃靼生肉，便擺放在了小林龍膽面前。