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38 你還不夠資格（第3頁(yè)）

“美食，才可以精確地適應(yīng)最普遍的大眾。”

“這也是為什么，分子料理始終無(wú)法在美食界立足的原因，因?yàn)楸举|(zhì)上，它缺少定量，只是一種街頭藝術(shù)表演罷了！”

……

旁邊。

蕾歐諾拉心中微微一詫。

僅是從鹽的角度，他就能直接引出分子料理的本質(zhì)。

的確，做飯，還有吃飯，不只是為了填飽肚皮，也不僅僅是藝術(shù)，而分子美食所要做的，就是讓美食也能變得更加理性。

想明白這點(diǎn)的蕾歐諾拉，不由將目光重新放到葉晨身上，再次仔細(xì)打量起來。

論起身份，鮑古司是美食會(huì)長(zhǎng)，而他僅僅是一名美食會(huì)的優(yōu)秀廚師，可是，葉晨身上那種從容自若的氣質(zhì)，卻是連旁邊的鮑古司都比不上。

“倒是不假呢?！?/p>

“以你對(duì)分子料理的見解和認(rèn)知，愛麗絲確實(shí)都沒資格做你的對(duì)手！”

最后，回過神的蕾歐諾拉，向葉晨投去贊賞的眼神。

“你……你……”

愛麗絲，一時(shí)間說不出話來。

……

一直以來。

她在研究每道分子料理的時(shí)候。

總會(huì)投入無(wú)比繁瑣，而且耗費(fèi)大量精力和人力的程序，甚至很多手段都非常接近于科學(xué)。

結(jié)果所有的努力，卻都被葉晨以“無(wú)法定量”的答案，全盤否定了！

“誰(shuí)……誰(shuí)跟你說無(wú)法定量啊？”

愛麗絲雙手交叉抱在胸前，嘟著嘴，略有生氣地說道：“每一道分子料理，各種添加劑，各種溶液，各種實(shí)驗(yàn)結(jié)果都是計(jì)算好的，甚至就連一分一厘都不能有誤差?！?/p>

“哦？”

“你還不懂嗎？”

葉晨，卻是搖搖頭，回道：“對(duì)于美食來說，光有【所見所聞非所實(shí)】的外表賣相，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的?！?/p>

“色澤也是重要的因素，口感的問題也不能忽視，而最重中之重的味道，更是決定著一道料理品質(zhì)的好壞。而這些，又是哪些化學(xué)物質(zhì)在起作用呢？”