黑巖小說(shuō)

37 真假難分（第4頁(yè)）

“我不能否認(rèn)?！?/p>

“現(xiàn)階段，分子料理依舊很難在美食界立足?！?/p>

關(guān)于這個(gè)現(xiàn)象，蕾歐諾拉倒是不進(jìn)行辯解，而是大大方方的承認(rèn)。

畢竟真正優(yōu)秀的分子料理，需要靠不停的研發(fā)，才能給食客帶來(lái)驚喜和引發(fā)食客的思考，所以成本往往很高，非常難親民化。

而任何東西如果不親民，那就很難迅速打開(kāi)知名度，更很難在世界上風(fēng)靡起來(lái)。

事實(shí)上。

很多分子料理的餐廳。

都是不怎么賺錢，或者說(shuō)都是虧本的。

最有名的，就是西班牙分子料理餐廳ElBulli，雖然多年獲得WGO三星，價(jià)位也人均好幾千rmb。

但是據(jù)說(shuō)2000年一直到2011年關(guān)門，都沒(méi)有盈利過(guò)。

……

“其實(shí)?！?/p>

“在我眼里?！?/p>

頓了頓，蕾歐諾拉接著道：“分子料理的發(fā)展前景，也是傳統(tǒng)料理的發(fā)展前景。”

“這個(gè)問(wèn)題可以換句話，如何更加科學(xué)的設(shè)計(jì)和傳播美食？我想，如果大家都能重視起這個(gè)問(wèn)題，那么，整個(gè)美食界必然會(huì)有更加光明的未來(lái)！”

“我贊同你的說(shuō)辭。”

鮑古司，點(diǎn)了點(diǎn)頭：“這也是，我為何同意參加這場(chǎng)技術(shù)交流會(huì)的目的?！?/p>

“話又說(shuō)回來(lái)。”

“你們薙切家，不愧為霓虹美食界第一的家族！”

“那位名為薙切愛(ài)麗絲的女孩，能在小小的年紀(jì)里，拿出這等優(yōu)秀的分子料理，著實(shí)是讓我敬佩啊！”

最后，鮑古司嘆道。