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第144章 熱火朝天的崗前訓練（第2頁）

雅萱立刻回答：“可以推薦陳皮普洱或者菊花茶，告訴客人‘陳皮普洱能消食解膩，菊花茶清熱降火，您看您喜歡哪種’，把選擇權(quán)交給客人，同時體現(xiàn)咱們的專業(yè)性?！?/p>

小陳則在一旁整理《服務(wù)流程表》，把

“客人進店引導→遞菜單→推薦菜品→點單確認→上菜報菜名→餐后收桌”

的步驟畫成流程圖，方便大家記憶。

臨近中午，后廚的第一鍋紅燒肉終于燉好?？≥x掀開砂鍋蓋子，濃郁的肉香瞬間飄滿整個院子，肉塊裹著紅亮的糖色，看起來油潤卻不膩。他盛了一小碗，讓大家都嘗嘗：“每個人的口味不同，你們嘗嘗看，要是覺得咸了或甜了，咱們再調(diào)整，畢竟眾口難調(diào)，咱們要盡量做到讓大多數(shù)客人滿意。”

大家圍坐在院子的茶桌旁，你一口我一口地嘗著紅燒肉，嘴里滿是贊嘆。張萌邊吃邊說：“肥而不膩，入口即化，比我媽媽做的還好吃！客人肯定會喜歡！”

小林則拿出手機，對著紅燒肉拍了好幾張照片：“這賣相太好了，必須發(fā)朋友圈預熱，配文就叫‘槐下小廚招牌紅燒肉，開業(yè)等你來嘗’！”

下午的訓練更注重實操。李陽和小陳模擬

“客人進店”

場景，李陽扮演客人，故意提出各種問題：“你們家的魚新鮮嗎？”“有沒有不辣的菜推薦給孩子？”

小陳則按照雅萱教的話術(shù)，從容應(yīng)對，連細節(jié)都處理得很到位

——

給

“客人”

遞菜單時手指不觸碰菜品名稱，推薦菜品時主動說明

“清蒸魚是當天現(xiàn)殺的，適合孩子吃，刺少肉嫩”。后廚里，張萌和小林則跟著俊輝練習切菜、備菜，張萌的刀工進步很快，切的土豆絲粗細均勻，小林則學會了如何辨別蔬菜新鮮度，還在筆記本上總結(jié)出

“看菜葉是否挺拔”“摸菜梗是否硬實”“聞是否有異味”

的小技巧。

夕陽西下時，第一天的訓練才算結(jié)束。大家雖然累得腰酸背痛，卻毫無怨言，反而圍著雅萱和俊輝，興奮地討論著第二天的訓練計劃?！懊魈煳蚁攵嗑殠妆榕莶?，爭取能像雅萱姐一樣熟練！”“我想再學學怎么給客人推薦菜品，今天小陳的應(yīng)對太厲害了！”“咱們要不要模擬一下周末人多的場景，練練配合？”

雅萱看著大家熱情高漲的樣子，心里滿是感動：“謝謝大家這么用心，咱們不是在做一份簡單的兼職，而是在一起圓一個滿是煙火氣的夢。有你們在，我特別有信心！”

俊輝也笑著補充：“明天咱們早點來，還燉紅燒肉，讓大家練得有動力！”

院子里的老槐樹下，茶香還未散去，紅燒肉的余味還在空氣中縈繞，大家的笑聲和討論聲，讓

“槐下小廚”

充滿了生機與希望。這場熱火朝天的崗前訓練，不僅讓每個人都掌握了必備的技能，更讓這個小小的團隊凝聚起滿滿的向心力。雅萱知道，有這樣一群志同道合的伙伴，“槐下小廚”

的開業(yè)一定會順利，而這份協(xié)作的溫暖，也將為接下來

“花店里的‘網(wǎng)紅課堂’”，埋下跨界聯(lián)動的伏筆

——

畢竟，好伙伴的夢想，從來都不是孤軍奮戰(zhàn)。