黑巖小說

第133章 寒日里的羊肉面香（第1頁）

深秋的周末，寒風裹著細碎的冷雨，“啪啪”

地拍在宿舍的窗戶上。天還沒亮透，張浩就從溫暖的被窩里爬了起來，套上厚厚的羽絨服，又特意多圍了條圍巾

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他前一天晚上就聽夢琪念叨，說最近降溫，手腳總是冰涼，連實驗室里的暖手寶都不管用了。他記在心里，一早便盤算著去菜市場買新鮮的羊肉，給她煮碗熱乎乎的羊肉手搟面，讓她暖暖身子。

菜市場里已經(jīng)熱鬧起來，吆喝聲、討價還價聲此起彼伏，混著新鮮蔬菜的清香和肉類的腥味，滿是鮮活的煙火氣。張浩徑直走到賣羊肉的攤位前，攤主是個熟悉的大叔，看到他來，笑著打招呼：“小伙子，今天又來買羊肉??？是不是還跟上次一樣，要羊腿肉？”

“對，叔，還是要三斤羊腿肉，麻煩您幫我剔干凈點，再剁成小塊?！?/p>

張浩點點頭，仔細看著攤主挑選羊肉

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羊腿肉肥瘦相間，肉質(zhì)緊實，是燉肉的最佳選擇。他還特意叮囑：“您多給我留點羊骨，我想熬點湯，湯濃點才好喝?！?/p>

買完羊肉，他又去旁邊的面鋪，選了最新鮮的手搟面。老板揉面的動作嫻熟有力，面團在他手里反復(fù)揉捏，最后搟成薄薄的面皮，再用刀切成均勻的細條，撒上一層面粉防止粘連，看起來筋道十足?！靶』镒樱@面剛搟好的，回家煮的時候水開了下鍋，煮三分鐘就能撈，保證好吃。”

老板一邊打包一邊說。

張浩提著羊肉、羊骨和手搟面，又繞到蔬菜攤，買了幾根胡蘿卜、一把香菜和一捆蔥花

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胡蘿卜燉在羊肉里能去腥味，還能增加甜味；香菜和蔥花則是點睛之筆，撒在面上，既好看又提香。他把食材小心翼翼地放進袋子里，生怕被雨淋濕，快步往宿舍趕。

回到宿舍時，夢琪還沒醒。張浩輕手輕腳地走進廚房，開始忙活起來。他先把羊骨清洗干凈，放進冷水鍋里，加了幾片生姜和一勺料酒，開火焯水處理

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這樣能去掉羊骨里的血水和雜質(zhì)，讓熬出來的湯更清亮。趁著焯羊骨的功夫，他又把羊肉切成大小均勻的塊，用清水泡著去血水；胡蘿卜去皮切成滾刀塊，香菜和蔥花擇洗干凈，切成小段，一一裝盤擺好。

等羊骨焯好，他把骨頭撈出來，用溫水沖洗干凈，重新放進砂鍋里，加足清水，放入姜片、蔥段和幾顆八角，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬。砂鍋里的水

“咕嘟咕嘟”

地冒著泡，羊骨的香味漸漸彌漫開來，先是淡淡的肉香，隨著時間推移，香味越來越濃郁，鉆進鼻腔里，勾得人食欲大開。

夢琪是被這股香味喚醒的。她揉著惺忪的睡眼，穿著厚厚的睡衣走出臥室，一進客廳就被滿屋子的羊肉香裹住，連打了兩個滿足的哈欠：“好香??！張浩，你又給我煮羊肉手搟面了？”

張浩正站在灶臺前，用勺子輕輕撇去湯面上的浮沫，聽到她的聲音，回頭笑著看她：“醒啦？快去洗漱，馬上就能吃了。知道你怕冷，這羊肉湯暖身子，喝完保證你手腳都熱乎?！?/p>

夢琪點點頭，快步跑去洗漱。等她收拾好出來時，張浩已經(jīng)把羊肉塊倒進砂鍋里，和羊骨一起燉著了。砂鍋里的湯汁翻滾著，羊肉的香味混著胡蘿卜的甜香，讓人垂涎欲滴。她湊到灶臺邊，好奇地看著：“還要燉多久??？我都快等不及了?！?/p>

“再燉二十分鐘，讓羊肉燉得軟爛點，這樣吃起來不塞牙?！?/p>

張浩拿起一塊干凈的抹布，擦了擦她嘴角不小心沾上的頭發(fā)，“你先去客廳坐著等，這里油煙大，別嗆著你?！?/p>