黑巖小說

第850章 這道菜……我自己吃（第1頁）

煎龍排，而且是要七分熟的龍排。

這十分考驗廚師掌控火候的能力，不過步方對于火候的掌控倒是沒有多頭疼，因為他有控火技在，對于火候的掌控比起其他的廚師更加的得心應手。

玄武鍋是廚神套裝，可以隨步方的心意變化為任何樣式的鍋。

煎龍排所需要的鍋和普通的菜鍋不一樣，隨著步方的心神變換，那玄武鍋也是逐漸的變化，鍋面之上一道道的楞浮現(xiàn)而出。

這是鍋楞，可以幫助煎龍排時，能夠煎出好看的花紋。

將那魔龍肉取過，這是一塊一指半厚的龍肉，選用的是龍腰往上，不到脊骨處的那塊肉，這兒的肉是整條龍身上最好的位置。

因為龍腰處的運動少，所以肉質中的肌肉含量比較少，大多數(shù)都是那種多汁的脂肪肉，而且還不是那種一吃就油膩的脂肪。

捏了捏那塊龍肉，龍肉上本身就存在很好看的肉紋。

用天山靈泉水將這些肉紋清洗干凈之后，放在了準備好的青花瓷盤中備用。

而步方則是繼續(xù)準備煎龍排的步驟。

步方張開嘴，一團暗金色的火焰便是噴薄而出，鉆入了玄武鍋底下。

轟！

火焰瞬間爆，溫度開始飛的攀升，只是一會兒，玄武鍋的表面便是有熱度浮現(xiàn)而出。

傾倒入油汁，咕嚕咕嚕的油汁覆蓋住了整個鍋面。

嗤嗤嗤。

熱氣騰騰而起，入鍋的油汁不一會兒便是升騰了起高溫，有煙氣彌漫開來。

油汁選用其實也很關鍵，步方皺著眉頭，他覺得是時候換一下油汁了，什么時候有空可以去榨點油來。

好的油能夠讓菜品的香味更上一層樓，這是一個不可忽視的點。

油鍋上，冒騰起了淡淡的白煙，步方的手掌伸出，在那鍋面上方晃了晃，感受了一番溫度后，微微點了點頭。

取過那塊準備好的梯狀龍肉，用趕緊的吸水紙將龍肉表面上的水漬都是吸干。

做完了這些之后，步方才是將那塊龍肉小心的放入了鍋中。

嗤嗤嗤??！

一入鍋，頓時鍋內便是響徹起了嗤嗤聲響，煙氣漸濃！

還有一股肉香瞬間升騰了起來，這香味……讓步方都是不由的聳動了一下鼻子。

這塊龍肉肌肉比較少，一入鍋，被烤了之后，香味瞬間迸，撩動人的鼻息，讓人不由的沉淪。

“不錯……”

步方贊嘆了一句，目光落在了鍋內。

他第一眼看到這魔龍，還以為這魔龍肉并不是什么好的食材，可是沒有想到，這龍肉煎起來居然這么的噴香。

龍肉一入鍋，步方也未曾移動他，因為沒有必要移動，這個時候，鍋的溫度剛剛好，嗤嗤聲響，將那龍肉中的水分全部鎖住。