黑巖小說(shuō)

第850章 這道菜……我自己吃（第1頁(yè)）

煎龍排，而且是要七分熟的龍排。

這十分考驗(yàn)廚師掌控火候的能力，不過(guò)步方對(duì)于火候的掌控倒是沒(méi)有多頭疼，因?yàn)樗锌鼗鸺荚冢瑢?duì)于火候的掌控比起其他的廚師更加的得心應(yīng)手。

玄武鍋是廚神套裝，可以隨步方的心意變化為任何樣式的鍋。

煎龍排所需要的鍋和普通的菜鍋不一樣，隨著步方的心神變換，那玄武鍋也是逐漸的變化，鍋面之上一道道的楞浮現(xiàn)而出。

這是鍋楞，可以幫助煎龍排時(shí)，能夠煎出好看的花紋。

將那魔龍肉取過(guò)，這是一塊一指半厚的龍肉，選用的是龍腰往上，不到脊骨處的那塊肉，這兒的肉是整條龍身上最好的位置。

因?yàn)辇堁幍倪\(yùn)動(dòng)少，所以肉質(zhì)中的肌肉含量比較少，大多數(shù)都是那種多汁的脂肪肉，而且還不是那種一吃就油膩的脂肪。

捏了捏那塊龍肉，龍肉上本身就存在很好看的肉紋。

用天山靈泉水將這些肉紋清洗干凈之后，放在了準(zhǔn)備好的青花瓷盤(pán)中備用。

而步方則是繼續(xù)準(zhǔn)備煎龍排的步驟。

步方張開(kāi)嘴，一團(tuán)暗金色的火焰便是噴薄而出，鉆入了玄武鍋底下。

轟！

火焰瞬間爆，溫度開(kāi)始飛的攀升，只是一會(huì)兒，玄武鍋的表面便是有熱度浮現(xiàn)而出。

傾倒入油汁，咕嚕咕嚕的油汁覆蓋住了整個(gè)鍋面。

嗤嗤嗤。

熱氣騰騰而起，入鍋的油汁不一會(huì)兒便是升騰了起高溫，有煙氣彌漫開(kāi)來(lái)。

油汁選用其實(shí)也很關(guān)鍵，步方皺著眉頭，他覺(jué)得是時(shí)候換一下油汁了，什么時(shí)候有空可以去榨點(diǎn)油來(lái)。

好的油能夠讓菜品的香味更上一層樓，這是一個(gè)不可忽視的點(diǎn)。

油鍋上，冒騰起了淡淡的白煙，步方的手掌伸出，在那鍋面上方晃了晃，感受了一番溫度后，微微點(diǎn)了點(diǎn)頭。

取過(guò)那塊準(zhǔn)備好的梯狀龍肉，用趕緊的吸水紙將龍肉表面上的水漬都是吸干。

做完了這些之后，步方才是將那塊龍肉小心的放入了鍋中。

嗤嗤嗤！！

一入鍋，頓時(shí)鍋內(nèi)便是響徹起了嗤嗤聲響，煙氣漸濃！

還有一股肉香瞬間升騰了起來(lái)，這香味……讓步方都是不由的聳動(dòng)了一下鼻子。

這塊龍肉肌肉比較少，一入鍋，被烤了之后，香味瞬間迸，撩動(dòng)人的鼻息，讓人不由的沉淪。

“不錯(cuò)……”

步方贊嘆了一句，目光落在了鍋內(nèi)。

他第一眼看到這魔龍，還以為這魔龍肉并不是什么好的食材，可是沒(méi)有想到，這龍肉煎起來(lái)居然這么的噴香。

龍肉一入鍋，步方也未曾移動(dòng)他，因?yàn)闆](méi)有必要移動(dòng)，這個(gè)時(shí)候，鍋的溫度剛剛好，嗤嗤聲響，將那龍肉中的水分全部鎖住。