黑巖小說(shuō)

第72章 要上天的燒花鴨（第1頁(yè)）

“步老板……味道如何?”過(guò)了很久，步方都是沒(méi)有說(shuō)話，肖小龍等人都是有些忍不住了，錢保更是迫不及待的便是開口詢問(wèn)，眼睛直勾勾的盯著步方。

那陳師傅也是雙手抱胸好整以暇的望著，這道干燒巖鯉可是他的拿手菜，做了幾十年了，早已經(jīng)熟稔到了一個(gè)巔峰，在他心中已經(jīng)是完美。

步方輕輕的呼了一口氣，拿起了放在桌上的一杯水，喝了一口，目光才是望向了眾人。

他淡淡的開口評(píng)價(jià)道:“相比于前面那些漏洞百出的菜品而言，這道干燒巖鯉可以說(shuō)是提高了一個(gè)檔次?！?/p>

步方的話語(yǔ)頓時(shí)讓眾人心神都是一松，肖小龍等人也是咧了一下嘴角，步老板居然開口夸贊菜品了，那看來(lái)這道菜的味道應(yīng)該很不錯(cuò)，那他們也要嘗一下。

心中這般想著，肖小龍直接便是夾了一筷子魚肉入口，噴香的魚味頓時(shí)在口腔中爆發(fā)，淡淡的辣味彌漫開來(lái)，讓他眼睛猛地一亮。

肖小龍點(diǎn)了點(diǎn)頭，笑道:“這道菜確實(shí)不錯(cuò)，比起之前的好吃不少。”

錢保聽到這話，眼睛頓時(shí)瞇了起來(lái)，笑意是怎么都掩蓋不住，既然都夸贊這道菜品好，那這么看來(lái)，這一次是他贏了。

這么輕松便是賺個(gè)五萬(wàn)金幣，錢保心情十分的愉悅和開心。

“步公子，那這么說(shuō)，這一次……是在下贏了吧?”錢保笑呵呵的對(duì)步方說(shuō)道。

然而步方的反應(yīng)卻是讓他的心情一個(gè)咯噔，只見步方奇怪的瞥了他一眼，那嘴角似乎掛著一抹似笑非笑。

“我只是夸贊了一下這到菜品的味道罷了，比起之前確實(shí)不錯(cuò)，但是也僅僅是不錯(cuò)，缺點(diǎn)還是存在?！?/p>

恩?這下子，所有人都是愣住了。

再一次把目光聚焦到了步方的身上，他們沒(méi)有想到步方居然會(huì)來(lái)這么一個(gè)轉(zhuǎn)折。

“這道干燒巖鯉的烹煮工序分為三個(gè)步驟對(duì)吧，第一，先將處理好的巖鯉入鍋油炸至皮皺，第二是炒配料，第三則是將油炸后的巖鯉和炒好的配菜一同入鍋燒制?！?/p>

步方緩緩而道，那陳師傅的眼睛卻是微微一縮，因?yàn)椴椒椒治龅牟襟E和他烹煮的步驟一模一樣！

“哼！那又如何?這些只是大體的步驟，每一道步驟中還有許多精細(xì)的工序，這些才是做出這道菜的重要地方?！标悗煾道淅湟恍?，自信道。

步方點(diǎn)點(diǎn)頭，指了指那干燒巖鯉道:“對(duì)，那我就從細(xì)節(jié)方面指出你的幾個(gè)不足吧，第一，你在處理巖鯉的時(shí)候，在魚身兩側(cè)剞刀，分別都是剞兩刀對(duì)吧，這里便是第一個(gè)不足點(diǎn)，你應(yīng)該按照魚的身長(zhǎng)體寬來(lái)剞刀，這條魚的體長(zhǎng)剞三刀最好，兩短一長(zhǎng)，這在油炸和燒制的時(shí)候會(huì)使魚肉徹底入味?！?/p>

陳師傅一皺眉，他一直以來(lái)不管巖鯉的大小，從來(lái)都是剞兩刀，他早已經(jīng)習(xí)慣了，從未去想過(guò)剞三刀是否會(huì)更好。

“至于剞刀的深淺我就不用說(shuō)了，再者是油炸的時(shí)間，因?yàn)樨薜兜木壒?，你這條巖鯉油炸的時(shí)間稍長(zhǎng)，導(dǎo)致了魚肉的老化，使得巖鯉的嫩香感流失……配菜炒的不錯(cuò)，因?yàn)檫@個(gè)不需要什么技巧，最后是燒制問(wèn)題，燒制的時(shí)間短了幾個(gè)呼吸時(shí)間，湯汁還不夠稠，魚肉入味不夠深?！?/p>

步方淡淡的說(shuō)道，但是他的話語(yǔ)已經(jīng)讓陳師傅啞口無(wú)言，本來(lái)陳師傅還想要反駁幾句，可是腦海中按照步方所說(shuō)的一想，卻是發(fā)現(xiàn)這樣烹煮沒(méi)準(zhǔn)效果更好。

咕嚕。

陳師傅吞了口口水，肥胖的臉上布滿了汗水，

眼睛中充滿了不可置信，這家伙是妖怪么?怎么只是嘗了一口便是能夠分析出他這道菜的這么多不足點(diǎn)?！肖小龍等人也是目瞪口呆，步老板……牛逼??！只是嘗了一口，便是能夠?qū)ⅧP仙樓的大廚說(shuō)的啞口無(wú)言。

“陳……陳師傅……他說(shuō)的都是正確的么?”錢保此刻的臉色已經(jīng)變得有些難看，皺著眉頭對(duì)著身邊不斷流著冷汗的陳師傅問(wèn)道。

站在錢保不遠(yuǎn)處的春姐此刻完全呆滯，她沒(méi)有想到這個(gè)步公子居然真的這么厲害，幾句話便是將陳師傅說(shuō)的流冷汗。

“錢老板……步公子說(shuō)的確實(shí)不假，這道干燒巖鯉我燒了幾十年，很清楚其中的每個(gè)步驟所帶來(lái)的對(duì)口感的影響……步公子所說(shuō)的，確實(shí)是我這些年未曾想到的地方。”陳師傅坦然的接受了步方的指導(dǎo)，嘆了口氣對(duì)錢保說(shuō)道。

錢保微微呆滯，整個(gè)人都是有些發(fā)懵，到手的五萬(wàn)金幣……特么的就飛啦！