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第84章 真氣烹飪紅燒肉（第1頁）

步方也未曾想到這一次解鎖的菜品居然會是紅燒肉，他還記得在那鳳仙樓中所品嘗到的紅燒靈豬肉，雖然最終被步方找出了不少的缺點，但是不可否認，那紅燒肉的味道確實不錯。作為一名廚師，步方不可能沒有吃過紅燒肉，對于紅燒肉的做法也是了然于胸，不過他也是沒有急著動手，或許系統(tǒng)所說的紅燒肉會有著不同的做法呢?

步方調(diào)出了系統(tǒng)中對紅燒肉的描述。

“紅燒肉做法:此紅燒肉的烹煮方式需要采用真氣烹飪，考驗宿主對真氣的掌控程度以及對食材的處理水平。所選之肉，為蠻荒之地五品靈獸天誅鹿之肉，其肉自帶濃香，但是十分容易質(zhì)變，一旦宿主處理失誤則會使得鹿肉變得苦澀不堪?！?/p>

系統(tǒng)所提供的紅燒肉做法果然不是普通的紅燒肉烹煮方式，居然需要使用到真氣烹飪，這一點讓步方稍微有些驚訝，難道以后解鎖的菜品都是需要使用真氣烹飪?

并且這肉的食材居然是選擇鹿肉，而不是傳統(tǒng)的豬肉，這也大大的出乎了步方的意料。

步方走到了櫥柜之前，拉開了櫥柜，其中便是完好的放著一塊泛著微紅的鹿肉，這鹿肉或許是因為存在于異世界的緣故，皮脂比起步方見過的鹿肉要稍厚一些，倒是和豬肉有些相似，不過兩者肉的緊繃程度肯定是不同。

一股奇異的濃香從那鹿肉之中散發(fā)而出，那是一種奇異的香味，它不會勾起人的食欲，但是能夠讓人忍不住聳動鼻子去聞。

將鹿肉取出，小心翼翼的放在了砧板之上，步方心念一動，漆黑如墨的龍骨菜刀便是浮現(xiàn)在了他的手中。

菜刀在他的手中旋轉(zhuǎn)一會兒，步方便是用菜刀在鹿肉的表面刮了刮，刮去了一層雜脂，爾后取來一些清泉之水，將鹿肉浸染。

用刀背拍了拍鹿肉，步方便是面無表情的舉起了菜刀。

處理這天誅鹿的要點只有一個，那便是要快，而且必須要保持切口的平整，這樣才會使得鹿肉中的香氣和靈氣平和共存，不會發(fā)生碰撞而使得肉質(zhì)變得苦澀。

步方第一次使用龍骨菜刀，但卻沒有絲毫的生澀感，手起刀落，速度飛快，他的一級流星刀工可是接近圓滿了，想要做到這一點并不難。

噠噠噠噠！

龍骨菜刀和砧板發(fā)出的清脆的碰撞聲響徹在廚房之中，很快那天誅鹿的鹿肉便是被完整的切割成了一塊塊，每一塊的切口都是十分的平整光滑，處理的近乎完美。

將煮沸的清泉水倒入平整擺放著鹿肉的大盤子中，熱水完整的覆蓋住這些鹿肉。

爾后步方便是開始準備其他的事宜，他這一次并沒有往鍋中倒油，因為這鹿肉本身便是帶有油脂，如果再倒入油的話，不同的油味會影響菜品的味道。

干燒著鍋，當鍋內(nèi)的溫度達到了稍稍燙手的程度，步方便是將經(jīng)過高溫清泉水焯過的鹿肉取出，將每塊鹿肉中的水分都是用真氣給逼干凈，爾后紛紛入鍋。

這些鹿肉入鍋，發(fā)出了“滋啦啦”的聲響，一股股的濃香不斷的從那鹿肉之中散發(fā)而出。

步方并沒有被這香味所迷惑，他取出了系統(tǒng)準備的一塊紅糖，將紅糖打碎，化作了粉末狀后，將目光轉(zhuǎn)到了鍋中。

當鍋內(nèi)的鹿肉滲透出了光亮的油脂的時，步方便是將紅糖撒入其中，爾后取過鍋鏟，開始翻炒。

步方的翻炒很有規(guī)律，這是他做廚師總結(jié)出的經(jīng)驗。

當紅糖融化，化作了糖汁包裹住了每一塊鹿肉，

這時候原本白花花的鹿肉也是變得色澤紅亮，肉香已經(jīng)無可抑制的散發(fā)而出，籠罩住了整個廚房。倒入一些清泉水，步方蓋起了鍋蓋，這個時候他也是認真了起來，接下來就是真氣烹飪的過程了。

他運轉(zhuǎn)起丹田中的真氣漩渦，調(diào)動真氣洶涌而出，紛紛注入那鍋中，纏繞著每一塊鹿肉。

鍋內(nèi)的湯汁在沸騰，帶動鹿肉也在咕咕的直顫抖，鹿肉的皮脂變得如翡翠般光亮，還不斷的逸散著肉香和自帶的濃香。