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第一千三百八十一章 3花松鼠魚（第5頁）

仙廚界。

迪泰界主撕裂虛空而來，懸浮在地獄的上空，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的便是望著黃泉小店。

在他眼中，此刻的黃泉小店仿佛迸發(fā)無數(shù)的光華似的。

廚房中。

步方正聚精會(huì)神的烹飪著。

他的一門心思都在這上面了。

松鼠魚，重點(diǎn)在于對(duì)魚的處理。

案板上擺著草魚，處理完之后，用清水清晰，將血漬洗干凈之后，才是開始接下來的處理。

切下魚頭，從魚骨處片開，切成了兩半，但是卻連著魚皮，連著魚尾。

刀一彎，輕描淡寫的便是將那魚骨整條都是給挖了出來。

去除了魚骨之后，使得那其上的魚刺都是一根不剩的取出。

除好刺，接下來便是最重要的一個(gè)位置了。

那就是切魚肉，在魚肉上切麥穗花刀。

這是刀工的一種。

用這種刀工切出的魚肉，經(jīng)過加熱后會(huì)使得魚肉曲卷，形成麥穗花一般的美艷。

所以，這一場對(duì)于刀工的考驗(yàn)。

步方抓著龍骨菜刀，心中早已經(jīng)預(yù)演了無數(shù)次，食材只有一份，一旦失誤，便是代表著烹飪失敗。

倒不是說這刀工有多難，而是廚神菜譜的要求太嚴(yán)格了。

小到刀與刀之間的間隙都是有著嚴(yán)格的規(guī)定，不能有任何的偏差，就算是一毫米的偏差都不允許。

這就讓步方必須保持神念的高度集中。

否則一旦不集中，便是會(huì)使得一切前功盡棄。

步方將魚肉擺在案板上。

神念涌動(dòng)起來，將魚肉包裹。

他需要關(guān)注菜刀切下后，魚隙與縫隙之間的間隙。

將魚肉按住，握著菜刀，斜著四十五度片刀入魚肉，切出整齊的刀口，總共切出了十八刀，每一刀口之間的間隙零點(diǎn)二厘米，這算的上是非常的精確了。

所切出的刀口與魚肉夾角的角度同樣為四十五度，并且刀口漫入魚肉中，必須達(dá)到三分之二，不能超過，也不能少于。

最重要的一點(diǎn)是……不能將魚肉給切斷。