黑巖小說(shuō)

第85章 田爺（第3頁(yè)）

郎爺笑著搖頭：“這柱子，一見(jiàn)雪茹丫頭就丟了魂兒?！?/p>

田爺瞥了一眼何雨柱倉(cāng)皇的背影，又看看落落大方、眼含戲謔笑意的陳雪茹，耷拉的眼皮動(dòng)了一下，似是了然了什么，卻也沒(méi)多說(shuō)。

有了陳雪茹的加入，屋里的氣氛更加活絡(luò)輕松起來(lái)。她性子開(kāi)朗，又極會(huì)說(shuō)話，一會(huì)兒逗逗雨水，一會(huì)兒跟郎爺、田爺說(shuō)些街面上的趣聞，偶爾還打趣一下何雨柱，引得滿屋笑語(yǔ)不斷。

隨著何雨柱清脆利落的翻炒聲，誘人的香氣迅速?gòu)浡_(kāi)來(lái)，勾得人肚里的饞蟲(chóng)蠢蠢欲動(dòng)。

沒(méi)過(guò)多久，他便端著幾盤(pán)菜走了出來(lái)。正中是一大盤(pán)晶瑩剔透的白灼潮河青蝦，蝦身彎曲，保持著剛?cè)脲仌r(shí)的鮮活形態(tài)，僅僅撒了些蔥姜絲，淋了少許醬油和熱油，最大程度地凸顯蝦肉本身的清甜彈牙。旁邊配著一碟姜醋汁，供人蘸食。

此外，還有一盤(pán)金黃誘人的蔥花炒雞蛋，雞蛋蓬松軟嫩，蔥花香氣撲鼻；一碟清炒的時(shí)蔬，碧綠清脆；外加一小盆熱氣騰騰的酸辣湯。

雖都是家常菜式，但在何雨柱手中，卻做得色香味俱全。

“田爺，郎爺，雪茹妹妹，菜齊了，趁熱吃?！焙斡曛鶖[好碗筷，有些不好意思地搓搓手。在田爺這樣的高人面前露手藝，他還是有些緊張。

田爺?shù)哪抗庠谀潜P(pán)白灼蝦上停留片刻，微微頷首，看不出喜怒。

他親自起身，小心翼翼地打開(kāi)那壇衡昌燒坊的老酒。

泥封開(kāi)啟的瞬間，一股更加濃郁、復(fù)雜、醇厚的酒香轟然爆發(fā)出來(lái)，瞬間充盈了整個(gè)屋子，那香氣陳而不腐，厚而不膩，帶著歲月沉淀后的芬芳，令人未飲先醉。

他拿出燙好的那套粉彩酒具，動(dòng)作優(yōu)雅地斟滿幾杯。酒液呈琥珀色，掛壁明顯?！皝?lái)，都嘗嘗，這酒，有些年頭沒(méi)碰上這么好的了?！彼氏扰e杯。

眾人紛紛舉杯相迎。呂辰淺嘗一口，只覺(jué)得酒液入口極柔，綿甜甘洌，一股暖意順著喉嚨滑下，隨后復(fù)雜的香氣才在口腔和鼻腔中層層綻放，回味悠長(zhǎng)，果然非同凡響。

“好酒！”郎爺瞇著眼，細(xì)細(xì)品味，贊嘆不已。

田爺臉上露出滿足的神情，這才動(dòng)筷，率先夾了一只白灼蝦。他并不蘸料，直接放入口中，細(xì)細(xì)咀嚼，感受著蝦肉本身的鮮甜和那恰到好處的脆嫩口感。一連吃了三只，他才停下筷子，點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“火候精準(zhǔn)?！碧餇斂聪蚝斡曛?，語(yǔ)氣平淡卻帶著不容置疑的權(quán)威性，“蝦肉剛斷生，多一秒則老，少一秒則生。這白灼的功夫，考校的就是對(duì)食材和火候的理解。你這手底下，有數(shù)?！?/p>

他又嘗了嘗炒雞蛋和青菜，點(diǎn)評(píng)道：“雞蛋炒得嫩而不溏，油用得恰到好處，不膩不寡。青菜碧綠，斷生即起，鎖住了菜里的水分和鮮甜。家常菜最見(jiàn)功力，不花哨，但底子打得扎實(shí)?！?/p>

最后，他舀了一小碗酸辣湯，品了一口：“酸辣適度，勾芡薄而透，開(kāi)胃爽口。很好?！?/p>

他放下湯勺，目光正式落在何雨柱身上：“譚家菜的底子，川菜的潑辣勁兒，都揉進(jìn)去了，還能有自己的理解。趙四海師傅教的好，你自己也下了苦功。小子，憑這手家常功夫，出去獨(dú)當(dāng)一面，夠格了?！?/p>

何雨柱聽(tīng)到這話，激動(dòng)得臉都紅了，能得到田爺這種級(jí)別的人物親口認(rèn)可，這比什么考核都管用！他連忙站起身，恭恭敬敬地道：“謝謝田爺指點(diǎn)！小子一定繼續(xù)努力，不敢懈?。　?/p>

田爺擺擺手，示意他坐下，臉上似乎也柔和了些許。

這時(shí)，他又瞟了一眼低頭抿嘴笑的陳雪茹，慢悠悠地呷了一口酒，語(yǔ)氣帶著點(diǎn)調(diào)侃，對(duì)陳雪茹道：“雪茹丫頭，眼光不錯(cuò)嘛。找了個(gè)灶上的真把式。以后這口福，是斷不了了。這小子，實(shí)在，手藝是根，比那些光會(huì)耍嘴皮子的強(qiáng)多了?！?/p>

陳雪茹沒(méi)料到田爺會(huì)突然打趣到自己頭上，饒是她性子爽利，此刻也不由得飛起兩抹紅霞，但她畢竟不是扭捏之人，立刻大大方方地抬頭，笑著回道：“田叔叔您就別取笑我了！柱子哥手藝好，那是他自個(gè)兒的本事。我呀，就是跟著沾光，混口飯吃！”

這話引得眾人都笑了起來(lái)。何雨柱在一旁撓著頭，嘿嘿傻笑，看著陳雪茹的眼神里滿是歡喜和靦腆。

屋外寒風(fēng)依舊，屋內(nèi)卻暖意融融，酒香、菜香、笑聲交織在一起，充滿了溫馨融洽的氛圍。這頓因緣際會(huì)的年飯，吃得格外舒心暢快。