黑巖小說

第89章 何雨柱廚師考級（第2頁）

“師父，原諒弟子不能伺候在您身邊……”何雨柱喉頭有些哽咽。

趙師父擺擺手：“我還到不了要人伺候的地步，去個大廠子，也好。柱子去了專業(yè)對口，能獨當一面，確實比在飯店論資排輩強?！?/p>

他看向何雨柱，眼神銳利：“不過，柱子，你要記??！不管去哪兒，你都是我趙四海的徒弟！手藝不能丟，德行不能虧！出了師，不代表就不用學(xué)了！廚藝這一行，博大精深，永遠有學(xué)不完的東西！到了廠子里，更要嚴格要求自己，把食堂給我弄得漂漂亮亮的，別丟我的人！”

何雨柱猛地站直身體，大聲道：“師父您放心！我何雨柱絕不給您丟臉！一定把手藝發(fā)揚光大！”

“嗯。”趙師父點點頭，臉上終于露出一絲笑意，“考核要用心，出師宴也要辦得風光。讓大家都看看，我趙四海的關(guān)門弟子，是個什么成色！至于工作安排的事，出師宴后，我舍出這張老臉，去找老朋友們說道說道，應(yīng)該問題不大?！?/p>

兄弟倆聞言，心中大石落地，喜悅之情溢于言表。

“謝謝師父（趙師傅）！”兩人異口同聲。

“謝什么！”趙師父笑罵一句，拿起呂辰帶來的酒看了看，“喲，好酒！算你倆小子有良心！正好，今晚月色不錯，陪師父我喝兩盅！”

很快就到了廚師考核的日子。

清晨，天還蒙蒙亮，何雨柱屋里已經(jīng)亮起了燈。

“哥，你快點！雪茹姐特意趕工做好的，你快試試！”雨水清脆的聲音帶著興奮，手里捧著一套嶄新的雪白廚師服。

呂辰靠在門框上，看著何雨柱手忙腳亂地接過那身衣服。布料厚實挺括，針腳細密均勻，領(lǐng)口、袖口都處理得一絲不茍，左胸位置還用淺灰色的線繡了一個小小的“何”字。

“雪茹她，真是的，考核而已，用得著這么講究？”何雨柱嘴里嘟囔著，眼底卻漾開掩飾不住的暖意和珍惜。他小心翼翼地穿上，尺寸竟然分毫不差，肩膀、腰身都服服帖帖，整個人頓時顯得格外精神利落。

呂辰上前幫他理了理領(lǐng)子，笑道：“雪茹姐的眼光和手藝真是沒得說。這身行頭一穿，表哥，你這派頭直接就趕上北京飯店的大師傅了。她這是把心意和運氣都縫在里頭了?！?/p>

何雨柱憨厚地笑了笑，扯了扯衣角：“就是怕等會兒動起手來，別給她這好衣服濺上油點子?！?/p>

“放心，以你的手藝，肯定是游刃有余，干干凈凈。”呂辰鼓勵道，“東西都檢查好了？介紹信、鋼筆……”

“都帶了都帶了?！焙斡曛钗豢跉?，還是有些緊張，“小辰，你說那理論考，俄式營養(yǎng)配比那塊，我能不能算得對路？還有成本核算，萬一給的原料價特離譜……”

“表哥，”呂辰打斷他，“趙師父都夸你悟性高，這幾個月你下了工夫的，俄式營養(yǎng)那套公式你早吃透了，成本核算更考的是細心和靈活，方法你都明白，到時候靜下心來就好了，后廚賬目不是門兒清嗎？別自己嚇自己?！?/p>

雨水也插嘴：“就是！哥你做的菜最好吃了！肯定能把考官們香個跟頭！”

何雨柱被妹妹的話逗樂了，緊張的情緒緩和了不少：“好！借你們吉言！走吧！”

到了考核中心院子，看到那么多同樣等待考核的年輕人，氣氛瞬間又緊繃起來。抽簽后，何雨柱找到自己的操作臺位，默默做著準備。

理論考試結(jié)束后，何雨柱隨著人群出來，呂辰和雨水立刻圍上去。

“哥，怎么樣？”雨水急急問。

何雨柱長出一口氣，眼神亮了幾分：“還行！食材和衛(wèi)生規(guī)范那些都背熟了。俄式營養(yǎng)配比那道題，正好用到你之前幫我找的那個方法！成本核算題給的價還算正常，我反復(fù)驗算了兩遍，應(yīng)該沒問題?！?/p>

呂辰點頭：“那就好。穩(wěn)住，重頭戲在后面。”

休息了半個小時，實操考核開始，廚房里瞬間充滿了令人緊張的活力。

何雨柱系上圍裙，站在灶臺前，顯得格外專注和專業(yè)。

呂辰和雨水在不遠處的等候區(qū)，只能遠遠看著。他們看到何雨柱先是沉穩(wěn)地處理需要時間的清湯和高湯，然后手法流暢地處理宮保雞丁，顛勺的動作干凈利落。接著是精細的柴把鴨子捆扎，專注地煎制肉餅和準備蔬菜泥，最后一絲不茍地煨燒蔥燒海參。

時間一分一秒過去，呂辰雖然面色平靜，但內(nèi)心也跟著微微緊張，雨水更是踮著腳，眼睛一眨不眨地盯著哥哥。

當何雨柱將最后一道清湯燕菜端上考官席時，他的額頭滲出了細汗。

漫長的等待后，只見那位主考官對何雨柱說了些什么，何雨柱先是愣住，隨即臉上猛地爆發(fā)出巨大的的喜悅，朝著考官們深深鞠躬。