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第10章 誰是真正的獵人（第1頁）

在夏長(zhǎng)海的兒時(shí)記憶里，有一幕場(chǎng)景印象深刻，那便是母親處理熊掌。那時(shí)候年紀(jì)小，對(duì)這件事沒什么特別的感觸，可如今回憶起來，卻覺得當(dāng)初母親處理熊掌的手法實(shí)在是不夠精細(xì)。

單說去除熊掌表面那層膜的環(huán)節(jié)，把熊掌洗刷干凈后，乍一看，似乎只剩下富有膠質(zhì)的部分和鮮嫩的肉了，可實(shí)際上，在熊掌的表面還附著著一層薄膜。

要是這層膜沒有清理掉，烹飪好的熊掌吃起來就會(huì)帶著苦味，哪怕往里面加再多的糖，也難以掩蓋住那股苦澀的味道。

還有在熊掌上面劃紋路這一步驟，和切牛肉的方式大不一樣。切牛肉講究順紋理切，而處理熊掌的時(shí)候則需要逆著紋路下刀，只有這樣，才能打亂熊掌原本的肌肉纖維走向，讓烹飪過程更加順利，也更容易讓調(diào)料滲透進(jìn)去，使熊掌充分入味。

要是不這么做，光是燉煮熊掌就得花上好幾個(gè)小時(shí)，即便如此，也未必能達(dá)到滿意的口感。

總而言之，處理熊掌遠(yuǎn)比處理熊肉要復(fù)雜得多。僅僅把熊掌煮熟并非難事，可要想將它烹飪得美味可口，那就全看廚師的手藝高低了。

時(shí)光飛逝，不知不覺間，夜幕降臨，天色漸漸暗了下來。

在夏家寬敞的主屋內(nèi)，夏長(zhǎng)海一家人和王家的幾口人都圍坐在一起，熱熱鬧鬧地吃著晚飯。

餐桌上擺放著

6道菜，其中

4道是葷菜，2道是素菜。除了熱氣騰騰的熊肉鐵鍋燉和精心烹制的熊掌，李曉娟從家里拿出了自家腌制的咸肉，周秀琴也回家取來了臘魚。

而那兩道素菜里，還特意加了雞蛋和油渣，讓素菜也變得香氣四溢。

毫不夸張地講，這樣豐盛的飯菜，即便是過年的時(shí)候，很多家庭都難以達(dá)到這樣的水準(zhǔn)。

幾個(gè)大人一邊喝著酒，一邊閑聊著家長(zhǎng)里短，孩子們則在一旁狼吞虎咽地吃著飯。

在

80年代，根本不用擔(dān)心孩子不好好吃飯，因?yàn)樵谀莻€(gè)物資相對(duì)匱乏的年代，孩子們都知道食物的珍貴，根本不存在挑食的情況，要是吃飯的速度慢了，盤子里的飯菜可就被別人搶光了。

尤其是王如海這小家伙，別看他年紀(jì)不大，吃飯的速度可一點(diǎn)都不輸給哥哥王喜棟。他還時(shí)不時(shí)地伸手去搶妹妹王子婷碗里的肉，每次都把妹妹惹得哇哇大哭，這一大家子人吃飯的場(chǎng)景，充滿了濃濃的煙火氣，熱鬧非凡。

不過，這小家伙對(duì)夏長(zhǎng)海的妹妹倒是格外照顧。

夏家除了夏長(zhǎng)海這個(gè)大兒子，還有一個(gè)年僅

5歲的妹妹，名叫夏子梅。這小姑娘和王家那兩個(gè)活潑好動(dòng)的孩子性格截然不同，她從小就文文靜靜，乖巧懂事，是兩家人捧在手心里的寶貝。

就在夏家這邊歡聲笑語、吃得正開心的時(shí)候，離夏家不遠(yuǎn)處的袁家，氛圍卻大相徑庭。

袁家就是之前成功獵到野豬的那戶人家。此刻，袁家一大家子

6口人也正圍坐在飯桌前吃飯。他們桌上擺著

4道菜，而且全是葷菜，有土豆燉豬蹄、爆炒豬心、鮮美的排骨湯，還有大蒜炒豬皮，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)娜i宴。

袁強(qiáng)，也就是袁家兄弟的父親，愜意地抿了一口小酒，接著夾起一塊肥嘟嘟的大肥膘，放進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)咀嚼。

當(dāng)豬肉那特有的油脂在口腔中慢慢散開的時(shí)候，他感覺全身的疲憊都消散了，不禁感嘆這日子過得可真舒坦。

“你們哥倆今天表現(xiàn)不錯(cuò)，來，咱爺仨干一杯！”袁強(qiáng)滿臉笑意，端起酒杯，和兩個(gè)兒子碰了碰杯。

雖說公野豬的口感比不上母野豬，肉質(zhì)相對(duì)比較柴，還帶著點(diǎn)騷味，但他們獵到的這只公野豬年齡不大，而且在這個(gè)季節(jié)，野豬體內(nèi)的油脂層長(zhǎng)得很厚，吃起來味道倒也不差，和家養(yǎng)的豬比起來也毫不遜色。

當(dāng)然，讓袁強(qiáng)這么開心的更重要原因是，這次成功獵到野豬，讓他在村子里特別有面子。