黑巖小說(shuō)

第84章 真氣烹飪紅燒肉（第1頁(yè)）

步方也未曾想到這一次解鎖的菜品居然會(huì)是紅燒肉，他還記得在那鳳仙樓中所品嘗到的紅燒靈豬肉，雖然最終被步方找出了不少的缺點(diǎn)，但是不可否認(rèn)，那紅燒肉的味道確實(shí)不錯(cuò)。作為一名廚師，步方不可能沒(méi)有吃過(guò)紅燒肉，對(duì)于紅燒肉的做法也是了然于胸，不過(guò)他也是沒(méi)有急著動(dòng)手，或許系統(tǒng)所說(shuō)的紅燒肉會(huì)有著不同的做法呢?

步方調(diào)出了系統(tǒng)中對(duì)紅燒肉的描述。

“紅燒肉做法:此紅燒肉的烹煮方式需要采用真氣烹飪，考驗(yàn)宿主對(duì)真氣的掌控程度以及對(duì)食材的處理水平。所選之肉，為蠻荒之地五品靈獸天誅鹿之肉，其肉自帶濃香，但是十分容易質(zhì)變，一旦宿主處理失誤則會(huì)使得鹿肉變得苦澀不堪。”

系統(tǒng)所提供的紅燒肉做法果然不是普通的紅燒肉烹煮方式，居然需要使用到真氣烹飪，這一點(diǎn)讓步方稍微有些驚訝，難道以后解鎖的菜品都是需要使用真氣烹飪?

并且這肉的食材居然是選擇鹿肉，而不是傳統(tǒng)的豬肉，這也大大的出乎了步方的意料。

步方走到了櫥柜之前，拉開(kāi)了櫥柜，其中便是完好的放著一塊泛著微紅的鹿肉，這鹿肉或許是因?yàn)榇嬖谟诋愂澜绲木壒?，皮脂比起步方?jiàn)過(guò)的鹿肉要稍厚一些，倒是和豬肉有些相似，不過(guò)兩者肉的緊繃程度肯定是不同。

一股奇異的濃香從那鹿肉之中散發(fā)而出，那是一種奇異的香味，它不會(huì)勾起人的食欲，但是能夠讓人忍不住聳動(dòng)鼻子去聞。

將鹿肉取出，小心翼翼的放在了砧板之上，步方心念一動(dòng)，漆黑如墨的龍骨菜刀便是浮現(xiàn)在了他的手中。

菜刀在他的手中旋轉(zhuǎn)一會(huì)兒，步方便是用菜刀在鹿肉的表面刮了刮，刮去了一層雜脂，爾后取來(lái)一些清泉之水，將鹿肉浸染。

用刀背拍了拍鹿肉，步方便是面無(wú)表情的舉起了菜刀。

處理這天誅鹿的要點(diǎn)只有一個(gè)，那便是要快，而且必須要保持切口的平整，這樣才會(huì)使得鹿肉中的香氣和靈氣平和共存，不會(huì)發(fā)生碰撞而使得肉質(zhì)變得苦澀。

步方第一次使用龍骨菜刀，但卻沒(méi)有絲毫的生澀感，手起刀落，速度飛快，他的一級(jí)流星刀工可是接近圓滿了，想要做到這一點(diǎn)并不難。

噠噠噠噠！

龍骨菜刀和砧板發(fā)出的清脆的碰撞聲響徹在廚房之中，很快那天誅鹿的鹿肉便是被完整的切割成了一塊塊，每一塊的切口都是十分的平整光滑，處理的近乎完美。

將煮沸的清泉水倒入平整擺放著鹿肉的大盤子中，熱水完整的覆蓋住這些鹿肉。

爾后步方便是開(kāi)始準(zhǔn)備其他的事宜，他這一次并沒(méi)有往鍋中倒油，因?yàn)檫@鹿肉本身便是帶有油脂，如果再倒入油的話，不同的油味會(huì)影響菜品的味道。

干燒著鍋，當(dāng)鍋內(nèi)的溫度達(dá)到了稍稍燙手的程度，步方便是將經(jīng)過(guò)高溫清泉水焯過(guò)的鹿肉取出，將每塊鹿肉中的水分都是用真氣給逼干凈，爾后紛紛入鍋。

這些鹿肉入鍋，發(fā)出了“滋啦啦”的聲響，一股股的濃香不斷的從那鹿肉之中散發(fā)而出。

步方并沒(méi)有被這香味所迷惑，他取出了系統(tǒng)準(zhǔn)備的一塊紅糖，將紅糖打碎，化作了粉末狀后，將目光轉(zhuǎn)到了鍋中。

當(dāng)鍋內(nèi)的鹿肉滲透出了光亮的油脂的時(shí)，步方便是將紅糖撒入其中，爾后取過(guò)鍋鏟，開(kāi)始翻炒。

步方的翻炒很有規(guī)律，這是他做廚師總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)。

當(dāng)紅糖融化，化作了糖汁包裹住了每一塊鹿肉，

這時(shí)候原本白花花的鹿肉也是變得色澤紅亮，肉香已經(jīng)無(wú)可抑制的散發(fā)而出，籠罩住了整個(gè)廚房。倒入一些清泉水，步方蓋起了鍋蓋，這個(gè)時(shí)候他也是認(rèn)真了起來(lái)，接下來(lái)就是真氣烹飪的過(guò)程了。

他運(yùn)轉(zhuǎn)起丹田中的真氣漩渦，調(diào)動(dòng)真氣洶涌而出，紛紛注入那鍋中，纏繞著每一塊鹿肉。

鍋內(nèi)的湯汁在沸騰，帶動(dòng)鹿肉也在咕咕的直顫抖，鹿肉的皮脂變得如翡翠般光亮，還不斷的逸散著肉香和自帶的濃香。