黑巖小說

第52章 又吃美了（第2頁）

沈鈺飛夾起一個竹蓀咬了一口，脆脆的竹蓀和彈彈的蝦滑堵頭在嘴里“咯吱咯吱”，蟹粉和燕窩也沒有漏出來?

她用筷子把剩下的竹蓀立起來，用勺子接著里面的餡，直接當灌湯包吃了?

好吃，沈鈺飛錢洋都沒工夫和對方交流口感味道，一個竹蓀就下肚了?

“下一道是燉湯，海底椰響螺燉花膠?選用新西蘭響螺片?深?；z與海南海底椰，文火慢燉8小時，湯色逐漸凝成琥珀般的金黃，醇厚而透亮?”

一小鍋金黃色的燉品端上桌，服務員給她倆一人盛了一碗?

“這個海底椰是啥?某種海鮮?還是海里的植物?”

沈鈺飛真的以為海底椰是某種海鮮或者海藻，她吃粵菜比較少，之前沒聽說過。

“海底椰也叫糖棕，是熱帶一種長得很像椰子樹的棕櫚科植物?最早發(fā)現(xiàn)的時候因為飄在海上，人們以為是海里的某種植物?又因為長得像椰子，便起名海底椰?

粵菜里常用海底椰果實來煲湯，像無花果海底椰湯?蘋果海底椰湯，北方這邊確實不常見這種做法?”

服務員熟練介紹著食材，這培訓的夠細致，專業(yè)程度很高?

“我之前去粵省的時候，喝過一次蘋果海底椰煲的湯，就是煮蘋果加椰子水味?”

錢洋因為愛吃粵菜，去過不止一次粵省，就為了一口吃的?

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“花膠又是啥?桃膠?”

沈鈺飛吃過桃膠做的甜品，但碗里明顯沒有啊?

“花膠是魚膠，又叫魚鰾，是魚用來控制身體上浮和下沉的部位，有豐富的膠質?與燕窩?魚翅齊名，是‘八珍’之一?

主要來源于黃唇魚和石首魚，不過黃唇魚現(xiàn)在已經(jīng)是國家一級保護動物了，所以我們用的是來自墨西哥加利福尼亞灣的石首魚魚膠?”

“那就好……”

沈鈺飛還以為自己要吃上“鐵飯碗”了呢，雖然不是她主觀上要吃保護動物的，但無意吃了國一保，也是違法的?

那一小鍋湯也就一人兩碗，沈鈺飛和錢洋又各自盛了一碗之后，小鍋就撤走了?

“XO醬爆和牛粒黑松露腸粉，澳洲M9和牛粒裹著自制XO醬猛火爆香，鋪在濃醇黑松露腸粉上，撒上金黃炸芋絲，香嫩彈牙，脆爽交織?”

腸粉沈鈺飛經(jīng)常吃，不過里面加的都是雞蛋?玉米?火腿，哪吃過和牛黑松露餡兒的?

錢洋讓服務員直接把腸粉給她倆分開兩個盤子，省的腸粉太滑從筷子里溜出去?

和牛不愧是和牛，外皮煎得微焦，肉嫩得能在嘴里化開，又帶點彈牙的勁兒?炸芋絲酥脆“咔擦”，與和牛的嫩滑?腸粉的綿密形成三重口感?

“主食是金腿臘味煲仔飯，選用增城絲苗米與東北米按7:3比例混煮，搭配新會10年陳皮?臺山廣合臘腸?清遠臘雞腿，輔以金華火腿絲?

臘味提前用荔枝蜜和玫瑰露酒腌制4小時去膩，搭配現(xiàn)切沙姜青檸醬?”

這個飯早就在上燉湯的時候，就在旁邊擺著了，服務員直接現(xiàn)場制作的?

南方大米和東北大米吸收臘味油脂后顆顆油亮，但是一點也不膩?

服務員把煲仔飯給分成兩碗，鍋巴層又澆上了蝦頭油和陳皮汁混合的調料汁?邊上的鍋巴像是薯片，中間厚一點的地方沾滿了湯汁，又有點嚼勁?

沈鈺飛吃著鍋巴，讓服務員把最后一個甜品也提前上來?全部菜上完之后，服務員就可以撤了，她倆也能一邊聊天一邊吃飯?

不然吃飯的時候旁邊老有一個陌生人盯著，怪不得勁的?