黑巖小說

第161章 奢華西域4（第2頁）

沈鈺飛把曹愛華安排在面向深湖的位置，自己挨著她坐下，運動相機一直舉在手里，記錄這湖光夜色與餐桌氛圍。

一位戴著廚師帽的中年主廚推著特制的料理車登場，不銹鋼餐車上放著各種刀具和備好的食材香料。

水箱里那條巨大的哲羅鮭已被助手麻利地轉(zhuǎn)移到旁邊的操作臺。

主廚向客人點頭致意，拿起一把寒光閃閃的柳刃長刀，動作沉穩(wěn)利落。

冷盤是生魚片，主廚現(xiàn)場殺魚片魚，沈鈺飛一秒不落的全都拍了下來。

魚肉被切成薄如蟬翼、幾乎透明的魚片，雪白中透著一點點粉，肉質(zhì)紋理清晰光潤。

主廚將它們錯落有致地鋪在盛滿碎冰的玻璃托盤上，點綴著幾小簇嫩綠的山椒芽、兩朵可食用的紫色小花和幾顆鮮艷的野樹莓。

服務員端上山葵研磨的漿糊和特調(diào)醬油。

主廚把碩大的魚頭帶一段頸骨砍下來，放進一口深底琺瑯鍋，里面早就有煮著的奶白色濃郁高湯。

魚頭入鍋，再加入本地采摘的松茸薄片、豆腐塊、幾顆飽滿的枸杞和切碎的青蔥段，滾沸后轉(zhuǎn)文火煨燉。

魚湯香味就飄散在整個餐桌上，饞得沈鈺飛現(xiàn)在就想用勺子伸進鍋里撈一口喝。

不過這個魚湯還得再燉一會，他們可以先吃著別的菜。

最肥厚的兩段中段魚排被仔細剔干凈魚刺，抹上薄薄一層鹽、黑胡椒碎和少量橄欖油。

主廚拿出放在木盒里的黑松露片了薄薄的幾片，鋪在魚排表面。點燃噴槍，藍色的火焰舔舐著魚排表面，油脂在高溫下滋滋作響，魚皮迅速變得微焦脆韌，魚肉中心卻保持著極其粉嫩、半透明的狀態(tài)。

雪白的方盤中只放了烤好的魚排，旁邊搭配一小撮低溫煎過的嫩蘆筍尖。

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中間脊椎骨也不能浪費，切成數(shù)段，裹上一層糊糊，用油炸透，炸至金黃，不用隔壁小孩，沈鈺飛就已經(jīng)快饞哭了。

撈出瀝油后，撒上孜然碎和椒鹽，因為沈鈺飛和曹愛華倆人都不吃辣，所以辣椒粉沒撒，周明遠他們吃辣的話，就自己沾點辣椒面。

椒鹽魚骨炸好的時候，松茸魚頭湯也燉好了，湯色金黃濃郁，魚頭躺在湯盅中間，露出滑嫩的腦髓和臉頰肉，松茸片點綴其間。

沒等沈鈺飛自己動手，服務員已經(jīng)給他們都盛好了。

其余剔下的部分沒有刺的魚肉剁成魚肉泥，放進提前熬著的小米、藜麥、魚骨高湯里，再加入切碎的山菌野菜和姜片，魚肉泥迅速和粥融為一體。

因為沈鈺飛不吃姜，所以廚師會在最后端上桌的時候，把里面的姜片都挑出來。

餐食一道道送上來，沈鈺飛在大快朵頤的時候也沒忘了工作，小巧的運動相機架在桌邊固定器上，記錄了全程，沈鈺飛還拿著口袋相機給每個菜都拍了特寫。

每道菜都搭配了不同的酒，不光有勃艮第霞多麗白葡萄酒、伊慕沙茲堡雷司令干白、西施佳雅干紅這些葡萄酒。

還有喀納斯泉水啤酒、新疆特色藥草泡酒、烏蘇啤酒這些本地特色，甚至最后還有一杯哈薩克咸奶茶。

沈鈺飛還是頭一次喝咸味兒的奶茶，雖然聽到的時候覺得有些難以理解，但別說還挺好喝的。

微咸的口味，讓沈鈺飛有種在啃芝士的感覺，但又沒有芝士的那種發(fā)酵味兒（俗稱臭味）。

這頓全魚宴沒帶著兩只貓來吃，怕它們一個沖動跳湖里去。

不過還是給它們預留了新鮮魚肉，等會沈鈺飛帶回去給它倆加餐，當做補償了。

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