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第164章 油撈肉（第2頁）

景昱跟趙晨朗站在邊上，看見遲許用炒菜的鍋鏟戳進去，把豬油鏟開，露出豬肉，再拿鍋鏟把豬肉給撬出來。

一共撬了三塊肉，色澤發(fā)黃，已經(jīng)能聞到香味。

“這要咋吃??？”趙晨朗問遲許，他還是第一次見這樣做肉的，這么多豬油，切的時候肯定一手的油。

他家也養(yǎng)了豬，三頭，其中兩頭賣掉，留下最小的一頭自家過年殺來吃，除了那天的殺豬菜，其他的肉就用松柏熏一熏，做成熏肉，或者是臘肉。

“炒著吃?！?/p>

遲許把那三塊裹著厚厚一層豬油的肉放進鍋，翻炒至豬油全部融化，一股濃厚的肉香味撲面而來。

“香不香？”

景昱保持沉默，趙晨朗點頭如搗蒜，“香！”

遲許將肉撈出，把鍋里化下的豬油舀到裝油的罐子里，留著以后家里炒菜用。

豬肉切成片，再倒進鍋中炒一炒，把肉里多余的油脂炒出來。

炒好肉，他還要炒其它的菜，見趙晨朗饞得沒辦法，讓他們倆先夾著肉吃。

“放心吃，肥肉不膩，是糯的，豬皮更糯?！?/p>

遲許剛說完，趙晨朗顧不上燙，肉已經(jīng)扔進嘴，燙得吱哇亂叫也沒舍得把肉吐出來。

“真的是糯的！”

景昱有些懷疑，“真的？”

“真的！”趙晨朗回味著嘴里的味道，“好好吃呀，比炒的五花肉還要好吃，特別香！”

景昱猶猶豫豫的夾了一條豬皮放進嘴，嘗了嘗，果然是糯的，做足了心理準(zhǔn)備又夾了一片肥瘦相間的肉。

豬肉整體呈現(xiàn)橙黃色，跟腌制好的臘肉顏色很像，吃起來卻是截然不同的兩種味道。

遲許從廚房窗戶探出頭，問他倆，“是不是一點也不膩？”

“是，遲大哥你手藝真好！”

遲許謙虛道：“這油撈肉做著簡單，好多人都會做，只要肉質(zhì)量好，人人做出來味道都一樣?！?/p>

趙晨朗信不信他不知道，反正他說的確實是實話，只不過每個地方的叫法不同，做肉的步驟都大差不差。

吃完飯，趙晨朗邀請兩人二十八那天去他家吃殺豬飯。

“你們一定要來啊，一年可就這一次呢！”