黑巖小說

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今日一早如霜替寧晏去帳房拿了廚房近兩年的帳本，如月吩咐小丫鬟擺了一張長幾，寧晏先坐在長幾后翻看帳本。

片刻，幾個婆子不情不愿邁進(jìn)了廳堂，稀稀疏疏站在院子里朝寧晏施禮，寧晏先朝大家笑了笑，拿著帳本便開始問話，

“我剛大致翻了下帳本，咱們國公府的米糧與肉食多靠田莊提供，每日采買的都是些什么?大約用度如何?”

她將帳本合上，目光盈盈掃向院中諸人。

底下站著五個仆婦十來個婢子，你看我我看你，均有些透心涼。

換做尋常，任何一位夫人上來，先看人丁卯冊，誰負(fù)責(zé)哪項事叫什么名兒，身份清白否，先混個臉熟，這世子夫人怎么一開口便考較起帳目來，莫非是與二少夫人不對付，特意查帳?

更重要的是，人家一眼就直掐七寸，可見是個中高手，不好糊弄。

大家心里頓生幾個小九九，誰也不敢上前搭話。

寧晏也不急，慢條斯理喝著茶。

底下的管事媳婦們站不住了，你推我我推你，最終推了為首的郜嫂子回話，

“回少夫人的話，不算二房和三房那邊，單單咱們這房，主子加下人每日大約有兩百人用膳，米糧不用買，肉食呢，大抵能從莊子上出，平日采買主要是時蔬果子，蛋類以及水鮮，每日大約要十兩銀子?！?/p>

“只是您也知道，這十兩銀子只是定數(shù)，每日各房主子多少還講究些口味，有時公中出，有時自個兒貼，或來了客人額外加餐，少不得要多用些。。。。一年平均下來，每日廚房的采買怕得十五兩銀子。”郜嫂子笑容熠熠。

寧晏暗中盤算，每日就要花十五兩，一月下來四百五十兩，一年就有五千四百兩，是一筆不小的開支。

“明日要買些什么菜，單子擬出來沒有?”

一個穿著淺褐色比甲的婆子遞上來一張單子，“這是奴婢擬好的單子，每日便按照這個分量吩咐采買處的人購買?！?/p>

寧晏粗粗掃了一眼，便知這些種類與分量，壓根用不著十五兩。

這也貪得太多了，這一個多月來，她也耳聞國公府入不敷出，再這么下去，公帳虧空，反倒是這些管事的腰包流油。

她得想個法子革除弊端。

管事的也不知寧晏這樣初出茅廬的姑娘，懂不懂市井行情，見她面色毫無波動，心中一時沒底。

寧晏對飲食搭配極有鉆研，改動了菜式，調(diào)整了菜單，其余都沒變，這頭一日熟悉了廚房各處的人丁，了解流程，便回了明熙堂。

怎知她還沒找這些管事的麻煩，麻煩先尋上門了。

郜嫂子捏著寧晏改動過的單子，滿臉苦楚來尋她，

“少夫人，奴婢拿了您的批票去銀庫兌銀子，原先廚房日常采買也不必拿對牌，只是今日您修改了單子，銀庫瞧了說要拿對牌來，對牌就一副，在二少夫人手里，二少夫人瞧見單子修改，說是十兩銀子的用度不夠，依著您的單子得貼銀子，便報去了總管房，總管房的管事不肯額外加錢，您看看，要不咱們還是將單子改回去?”

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