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第128章 簡(jiǎn)直是……暴殄天物！（第2頁(yè)）

顧念一左右看了看，莫名有點(diǎn)心虛，但還是故作鎮(zhèn)定地拍了拍手。只見另一名護(hù)衛(wèi)從后院牽著一頭體型適中、眼神溫順的灰毛驢走了出來(lái)。

那三名工人何曾見過(guò)這等模樣的動(dòng)物？只見它耳朵長(zhǎng)長(zhǎng)，四肢細(xì)健，與常見的牛馬大不相同，眼中都露出了難以掩飾的震驚和好奇。但他們謹(jǐn)記著為奴為仆的本分，緊緊閉著嘴，連大氣都不敢喘，只是將頭垂得更低。

顧念一仔細(xì)觀察著他們的反應(yīng)，見只有震驚沒(méi)有騷動(dòng)，心里那點(diǎn)“虛”才踏實(shí)了些。

她輕咳一聲，指著那驢，用一種“這很平?！钡恼Z(yǔ)氣解釋道。

“此物名為‘驢’，力大溫順，耐力尤佳。今后這丙字號(hào)房中的石磨運(yùn)轉(zhuǎn)，便由它來(lái)負(fù)責(zé)。你等三人，一人負(fù)責(zé)浸泡豆子，一人負(fù)責(zé)添豆入磨，一人負(fù)責(zé)后續(xù)漿液收集與煮漿點(diǎn)鹵的關(guān)鍵步驟。具體如何操作，稍后我會(huì)分別詳細(xì)教導(dǎo)?！?/p>

她頓了頓，語(yǔ)氣轉(zhuǎn)為嚴(yán)厲：“記住，此驢以及它在此處的用途，與這房?jī)?nèi)所做之物一樣，皆屬機(jī)密，絕不可對(duì)外人言！若有泄露，嚴(yán)懲不貸！”

“小人明白！絕不敢多言！”三人連忙應(yīng)聲，雖然心里對(duì)這“驢”拉磨依舊感到不可思議。

安排完這邊，顧念一便轉(zhuǎn)身去了甲字號(hào)房。那兩名負(fù)責(zé)醬油的工人已經(jīng)等在屋里，屋內(nèi)堆滿了提前準(zhǔn)備好的大豆、小麥、鹽巴以及一排排清洗干凈的大陶缸。

顧念一開始了她的“技術(shù)培訓(xùn)”。她先對(duì)其中一人道。

“你，負(fù)責(zé)前期工序。仔細(xì)聽好：先將這些大豆仔細(xì)挑揀，剔除壞豆、雜質(zhì)，用清水反復(fù)淘洗，直至水清。然后以溫水浸泡，具體時(shí)辰與水溫，我稍后會(huì)寫給你。待豆粒膨脹飽滿，撈出瀝干。再將這小麥用文火慢炒，至焦香色黃，不可炒糊，然后碾碎成粗粉狀。記住，每一步都關(guān)乎成敗，務(wù)必嚴(yán)格按照要求來(lái)做。”

那人聽得極為認(rèn)真，生怕漏掉一個(gè)字，接著，她又對(duì)另一人詳細(xì)講解。

“你的工序在后頭。待前步處理好的豆與麥混合，放入缸中，加入定量的鹽水，充分?jǐn)嚢?。此后，便是日曬夜露，每日早晚各攪拌一次，讓其充分發(fā)酵。期間要注意防雨防塵，觀察醬醅變化。具體攪拌手法、鹽水比例、發(fā)酵時(shí)日與狀態(tài)判斷，乃是核心，我單獨(dú)與你細(xì)說(shuō)……”

她講得細(xì)致，甚至親手示范如何攪拌，如何觀察醬醅的顏色與氣味變化。那人也學(xué)得專注，不時(shí)提出一些實(shí)際操作中可能遇到的問(wèn)題，顧念一都一一解答。

教完了醬油的初步流程，她又返回丙字號(hào)房，開始分別教導(dǎo)那三人如何泡豆、如何控制驢拉磨的速度與豆子添加量、如何煮漿、以及最關(guān)鍵、也最需要經(jīng)驗(yàn)的“點(diǎn)鹵”環(huán)節(jié)。

她將鹵水的用量、溫度、攪拌手法等關(guān)鍵要點(diǎn)，只告訴了負(fù)責(zé)最后一步的那名工人，并反復(fù)強(qiáng)調(diào)其重要性。

如此這般，挨個(gè)教導(dǎo)，反復(fù)確認(rèn)他們是否理解，等把所有環(huán)節(jié)都粗略地過(guò)了一遍，確保這幾人至少知道了自己該干什么，大致的流程是如何銜接的，太陽(yáng)已經(jīng)西斜，大半個(gè)下午過(guò)去了。

顧念一揉了揉有些發(fā)酸的腰和嗓子，看著眼前這六個(gè)雖然依舊緊張，但眼神中已多了幾分明確任務(wù)的工人，總算松了口氣。起步算是順利。

“好了，今日便到此。所需物料，張伯會(huì)陸續(xù)安排人送來(lái)。你們暫且在此安頓，按照我今日所教，先熟悉起來(lái)，嘗試小規(guī)模制作。

遇到問(wèn)題，及時(shí)通過(guò)護(hù)衛(wèi)稟報(bào)?！鳖櫮钜蛔詈蠖诘溃扒杏?，各司其職，做好分內(nèi)之事，不得互相打探！”

“諾！”六人齊聲應(yīng)道。

顧念一這才帶著張伯和護(hù)衛(wèi)，踏著夕陽(yáng)的余暉，登上了返回咸陽(yáng)城的馬車。

車廂里，她疲憊地靠在軟墊上，腦子里卻還在盤算著：豆子要選好的，鹽自然是用細(xì)鹽，驢子的草料要充足，護(hù)衛(wèi)的排班要合理……想著想著，竟迷迷糊糊睡了過(guò)去。