黑巖小說

第98節(jié)（第1頁(yè)）

"“跟你一個(gè)德行?！?/p>

高父跟在后面默默吐槽。

高嘉志：……

咋就跟他一個(gè)德行了！

他哪有傻狗這般沒出息，看到吃的就搖尾巴！

……

藤椒炸雞的做法并不復(fù)雜，腌制的時(shí)候加入新鮮的藤椒一起腌制，等藤椒的味道融入雞肉里后，在取出。

想要口味在重點(diǎn)，就裹面糊的時(shí)候，調(diào)制面糊時(shí)也加入一點(diǎn)藤椒油，這樣藤椒的香味就會(huì)從里到外都有，每一口都能吃到藤椒的麻，要是撒上辣椒粉，就是麻麻辣辣的口感，十分上頭。

但也不能貪多，辛香料這些放多了，會(huì)使食材味道發(fā)苦。

適量就好。

“哇，藤椒口味的炸雞聞起來好清新?。　?/p>

相比蟹黃跟薯片口味，藤椒本身帶有特殊的辛香，這味道經(jīng)過油炸只會(huì)更濃郁，形成特殊的香味。

“聞著香味確實(shí)不錯(cuò)，我平時(shí)就愛吃麻辣口味的菜，老板，給我來一份藤椒炸雞，雞翅雞腿也要藤椒的。”

“好的?！?/p>

林周這鍋炸的都是藤椒口味的炸雞。

粗略炸一邊定型后，就撈出來冷卻，期間在炸一鍋原味的炸雞，撈出來冷卻時(shí)，藤椒炸雞也更好冷卻好了，可以下鍋復(fù)炸了。

復(fù)炸后的炸雞，外殼更加酥脆，色澤也更加好看。

新鮮出鍋的炸雞先控油，林周順手就給原味炸雞倒入鍋中復(fù)炸。

這樣交替著炸，節(jié)省了很多時(shí)間。還保證了炸雞的最佳食用口感。

“藤椒炸雞好了，要辣嗎？”

因?yàn)榭腿颂?，沒太多時(shí)間控油，林周在打包炸雞的過程中，就給打包盒底下墊一張吸油紙，然后在放入炸雞。

“要辣，多來點(diǎn)辣。”

被問到的食客激動(dòng)的搓著手，眼睛看著炸雞被香的直咽口水。

“斯哈~好香??！”

食客接過打包好的炸雞，等不及的拿起竹簽直接戳上一塊雞肉送入口中。

滾燙的雞塊剛好就是一口的份量大小，一口咬下去，最先感受到的就是藤椒的麻，跟辣椒粉的辣。

濃郁的麻香之后，帶著一股香極了的辣味，仔細(xì)咀嚼還有雞肉的鮮香。