黑巖小說

第50節(jié)（第2頁）

畢竟串的多，他一天累死累活也賣不完五百串冰糖葫蘆啊！

出門在外，所有設定都是自己給的。

實話不能說，只能違心的給自己找補，立人設。

林周心里給自己掬一把淚。

這任務真是越來越離奇了。

要不是為了獎勵，這任務真是一天都做不下去了！

話說，這基因改造液是真牛逼啊，他忙活一早上了，都沒感覺到累。

他敢說，以他現(xiàn)在的身體素質(zhì)，爬秦黃山，那真是輕輕松松，哪里需要一兩個小時！

……

眼看著鍋里的水已經(jīng)很少了，沸騰的非常厲害，并且，糖已經(jīng)冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。

林周拿起筷子蘸一下糖漿，已經(jīng)能微微拉出絲來了。

這時候糖就熬好了得立即關火了。

若時間過長，糖的顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經(jīng)焦了，便失去了原本的甜味，味苦有點像雙黃連。

所以熬糖看似簡單，其實很考驗廚師對火候的把握。

糖熬好了，就可以制作冰糖葫蘆了。

張大爺他們已經(jīng)串了不少果子了。

林周端著一大鍋糖出來，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動，裹上薄薄一層即可。

簡簡單單的動作，李師傅一眼就看出門道來了。

同為廚師，他自然看的出來，林周輕松拿捏的動作，常人想要做到有多難。

蘸糖這個環(huán)節(jié)看似簡單，但很需要技巧。

如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。

糖要蘸上薄薄而均勻的一層，能透亮的清楚看到里頭的果子才算成功。

蘸好糖的果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。

所謂水板，其實就是光滑的木板，在清水里浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。

林周看出來張大爺很饞冰糖葫蘆，快速的蘸了幾串，就讓大家嘗嘗。

成功的冰糖葫蘆，蘸完糖出鍋后外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。