黑巖小說

第73章 一鍋豬油煉人心，笑看仇家入絕境?。ǖ?頁）

沈君蘭眼神平靜得很，聲音反而更沉穩(wěn)了。

“生火，火要穩(wěn)，用干透的松木，煙少，還有股清香味兒?！?/p>

孫麗馬上蹲下，熟練地點著了灶膛。

“把豬板油切成塊，冷水下鍋?！鄙蚓m示意李娟把切好的油塊倒進鍋里，再加點水沒過油塊，“這一步叫‘飛水’，主要是為了去掉油的腥味和雜質(zhì)?！?/p>

沈君蘭嘴上說著，心里卻冷笑。哼，就像這豬油，有些人骨子里的那股臟腥味，也得用滾水好好煮煮，才能給逼出來。劉老根，你的那些壞心思，也該見見光了。

隨著灶火越來越旺，鍋里的水溫慢慢升高，油脂的腥味開始飄出來，水面上也浮起一層灰白色的沫子。

“看，這就是雜質(zhì)?！鄙蚓m用木勺輕輕攪了攪，“得把這些浮沫都撇干凈，一點都不能留?！?/p>

李娟趕緊拿起漏勺，小心翼翼地把浮沫都撇掉了。

“等水汽熬干，油出來了，就轉(zhuǎn)成文火?！鄙蚓m的語調(diào)不緊不慢的，就像在講一個老故事，“這一步叫‘煉’。火要是太大，油就容易焦，味道會發(fā)苦；火要是太小，油就會太膩，雜質(zhì)也不容易清干凈?！?/p>

“得像這樣……”沈君蘭接過木勺，在漸漸變清的油里慢慢劃動，“慢慢熬，勤攪動，一直煉到油渣變得金黃酥脆，油的顏色清亮得就跟水一樣?！?/p>

老王頭站在旁邊，手里拿著個小本子和鉛筆頭，看得都入迷了。

這哪兒是在熬油啊？這分明是在傳授高深的學(xué)問吶！每一個步驟，每一番講解，都藏著樸素又深刻的道理！老王頭感覺自己過去幾十年都白活了，到這會兒才好像摸到了中醫(yī)那博大精深的一點邊兒！

他低著頭在本子上飛快地記著，嘴里還不停地念叨：“文火慢熬……勤攪動……撇浮沫……油渣金黃……”

看著老王頭那如饑似渴的樣子，沈君蘭講解得更細致了，連其中的原理都一塊兒說了。

“豬油性甘、涼，能潤燥、解毒，是特別好的膏藥基質(zhì)。基油的質(zhì)量好不好，直接決定了膏藥能不能熬成功?！?/p>

這章沒有結(jié)束，請點擊下一頁繼續(xù)閱讀！

沈君蘭一邊說著，一邊分出點精神力，往村西頭的山腳那邊探去。

劉大炮的石屋里，那根小黃魚正被他藏在床下的一個破瓦罐里。而劉老根呢，正在地里磨洋工，還時不時朝著李隊長的方向，投去陰狠的一眼。

一切，都在沈君蘭的掌控之中。

這個藥坊，是她給全村人描繪的一個美好盼頭，是大家的希望。劉老根要是想把它毀掉，那就是跟全村人作對。

她要做的，就是把這個盼頭變得更誘人，就像把餅烙得又香又好吃。

一整個上午，藥坊里都彌漫著油脂煉化后那種醇厚的香味。

灶火穩(wěn)穩(wěn)地舔著鍋底，金黃的油液“咕嘟咕嘟”地冒著小細泡，油渣在鍋里翻滾著，慢慢變得焦黃。

孫麗她們幾個配合得特別默契，神情專注，就好像在完成一件特別神圣的任務(wù)。