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第73章 一鍋豬油煉人心，笑看仇家入絕境！（第2頁(yè)）

沈君蘭眼神平靜得很，聲音反而更沉穩(wěn)了。

“生火，火要穩(wěn)，用干透的松木，煙少，還有股清香味兒。”

孫麗馬上蹲下，熟練地點(diǎn)著了灶膛。

“把豬板油切成塊，冷水下鍋?！鄙蚓m示意李娟把切好的油塊倒進(jìn)鍋里，再加點(diǎn)水沒(méi)過(guò)油塊，“這一步叫‘飛水’，主要是為了去掉油的腥味和雜質(zhì)。”

沈君蘭嘴上說(shuō)著，心里卻冷笑。哼，就像這豬油，有些人骨子里的那股臟腥味，也得用滾水好好煮煮，才能給逼出來(lái)。劉老根，你的那些壞心思，也該見(jiàn)見(jiàn)光了。

隨著灶火越來(lái)越旺，鍋里的水溫慢慢升高，油脂的腥味開(kāi)始飄出來(lái)，水面上也浮起一層灰白色的沫子。

“看，這就是雜質(zhì)?！鄙蚓m用木勺輕輕攪了攪，“得把這些浮沫都撇干凈，一點(diǎn)都不能留?！?/p>

李娟趕緊拿起漏勺，小心翼翼地把浮沫都撇掉了。

“等水汽熬干，油出來(lái)了，就轉(zhuǎn)成文火。”沈君蘭的語(yǔ)調(diào)不緊不慢的，就像在講一個(gè)老故事，“這一步叫‘煉’。火要是太大，油就容易焦，味道會(huì)發(fā)苦；火要是太小，油就會(huì)太膩，雜質(zhì)也不容易清干凈。”

“得像這樣……”沈君蘭接過(guò)木勺，在漸漸變清的油里慢慢劃動(dòng)，“慢慢熬，勤攪動(dòng)，一直煉到油渣變得金黃酥脆，油的顏色清亮得就跟水一樣?！?/p>

老王頭站在旁邊，手里拿著個(gè)小本子和鉛筆頭，看得都入迷了。

這哪兒是在熬油啊？這分明是在傳授高深的學(xué)問(wèn)吶！每一個(gè)步驟，每一番講解，都藏著樸素又深刻的道理！老王頭感覺(jué)自己過(guò)去幾十年都白活了，到這會(huì)兒才好像摸到了中醫(yī)那博大精深的一點(diǎn)邊兒！

他低著頭在本子上飛快地記著，嘴里還不停地念叨：“文火慢熬……勤攪動(dòng)……撇浮沫……油渣金黃……”

看著老王頭那如饑似渴的樣子，沈君蘭講解得更細(xì)致了，連其中的原理都一塊兒說(shuō)了。

“豬油性甘、涼，能潤(rùn)燥、解毒，是特別好的膏藥基質(zhì)?；偷馁|(zhì)量好不好，直接決定了膏藥能不能熬成功。”

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沈君蘭一邊說(shuō)著，一邊分出點(diǎn)精神力，往村西頭的山腳那邊探去。

劉大炮的石屋里，那根小黃魚(yú)正被他藏在床下的一個(gè)破瓦罐里。而劉老根呢，正在地里磨洋工，還時(shí)不時(shí)朝著李隊(duì)長(zhǎng)的方向，投去陰狠的一眼。

一切，都在沈君蘭的掌控之中。

這個(gè)藥坊，是她給全村人描繪的一個(gè)美好盼頭，是大家的希望。劉老根要是想把它毀掉，那就是跟全村人作對(duì)。

她要做的，就是把這個(gè)盼頭變得更誘人，就像把餅烙得又香又好吃。

一整個(gè)上午，藥坊里都彌漫著油脂煉化后那種醇厚的香味。

灶火穩(wěn)穩(wěn)地舔著鍋底，金黃的油液“咕嘟咕嘟”地冒著小細(xì)泡，油渣在鍋里翻滾著，慢慢變得焦黃。

孫麗她們幾個(gè)配合得特別默契，神情專(zhuān)注，就好像在完成一件特別神圣的任務(wù)。