黑巖小說(shuō)

第78章 澄園相見(jiàn)（第2頁(yè)）

省心。

操辦宴席最重要的就是了解客人所有的口味，她還以為自己要費(fèi)心問(wèn)，沒(méi)想到小侯爺已經(jīng)準(zhǔn)備好了。

姚橙橙雖平時(shí)無(wú)厘頭，但輪到干事的時(shí)候，還是很認(rèn)真的，她從頭到尾仔細(xì)看了一遍。

……

“小侯爺，這幾位客人的喜好倒是格外細(xì)致——這位‘周公子’忌辛辣、喜清淡，還偏愛(ài)河鮮；‘李先生’無(wú)肉不歡，但忌筋腱多的部位；還有這位‘蘇公子’，只要素食，且不食五辛？”

趙子洲點(diǎn)頭，無(wú)奈笑道：“可不是嘛！周公子有舊疾，大夫叮囑他忌辣，連蔥姜蒜都要少碰；李先生年歲大了，太韌的肉嚼不動(dòng)，卻又最饞肉；蘇大家是信佛的，不僅吃素，連韭菜、洋蔥這些帶辛味的都不沾，尋常素齋卻還覺(jué)得寡淡，難伺候得很?！?/p>

姚橙橙指尖輕輕敲著桌面，思索片刻后眼睛一亮：“這倒不難。既然喜河鮮又要清淡，咱們可以做道‘雞汁蒸鱸魚(yú)’——選剛出水的活鱸，用高湯吊出的雞汁慢蒸，既鮮又不刺激，還能補(bǔ)身子。

‘翡翠豆腐羹’也可，用嫩豆腐、鮮蝦仁、青豆煮羹，蝦仁去線剁成泥，和豆腐一起燉得軟爛，入口即化，既合了他忌辣的要求，又有河鮮的鮮氣，應(yīng)該合他心意。”

趙子洲眼神一亮：“巧思??！”

姚橙橙笑了笑，繼續(xù)道：“東坡?tīng)F肘——選帶皮的豬前肘，燉到皮酥肉爛，絕沒(méi)有肉筋，牙口不好的老人也能吃。最后一位……

素食，關(guān)鍵在‘鮮’和‘雅’。可以做道‘松茸扒時(shí)蔬’——松茸的鮮能提鮮整道菜，不用放太多調(diào)料，吃的就是食材本身的味道。再做一道‘素齋佛跳墻’，用花菇、竹蓀等干貨，加高湯慢燉，鮮得能掉眉毛，還符合她不食五辛的要求?！?/p>

趙子洲撫掌：“絕！幸好今日與你面談一番！”

“另外……可有不能吃糖的客人？”

“不能吃糖？”趙子洲愣了愣，“這倒是沒(méi)關(guān)注。”

姚橙橙想了想：“我勸小侯爺可以問(wèn)問(wèn)，我操辦餐飲，一定有甜點(diǎn)，有很多菜也需要放糖，若是有消渴癥的病人……就不大方便了?！?/p>

其實(shí)姚橙橙看得出，這里面幾位應(yīng)該都是年歲大了。

消渴癥——現(xiàn)代人稱作糖尿病。

要是一個(gè)不注意犯了人家的忌諱，那就麻煩了。

趙子洲后背生出一層薄汗，竟然立馬起身行了個(gè)禮：“幸得娘子提醒，我差點(diǎn)忘記了這一點(diǎn)?！?/p>

姚橙橙：“無(wú)礙，回頭您關(guān)注一下就是，即便是真的有，我也有辦法?！?/p>

糖尿病不能吃真糖，但早已經(jīng)有替代品了。

趙子洲看著姚橙橙，滿眼都是佩服：“宋娘子真是心思巧！比那些酒樓的大廚想得還周全！就按你說(shuō)的定，剩下的客人都是些不挑的，你看著搭配些葷素就行?！?/p>