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第111章 藍(lán)環(huán)章魚（第3頁）

姚橙橙笑著擺手：“教諭客氣了，只是舉手之勞?！?/p>

陸清遠(yuǎn)也看向她：“宋娘子怎么會忽然來的？”

“我……”姚橙橙隨意找了個理由：“我就是在碼頭聽到有人說今天送海產(chǎn)來，聽描述有點像，抱著不怕一萬就怕萬一的心思來了?！?/p>

陸清遠(yuǎn)：“原來如此，多謝?！?/p>

有學(xué)子聽出來了她的身份：“你就是那個宋記好味的掌柜？！宋娘子！”

“對，是我?！?/p>

“我那天買了你家的醬菜，真好吃！今天有帶來嗎！”

姚橙橙：“……這沒有，多謝喜歡，下次直接去店里吧。”

國子監(jiān)的大伙夫也聽說過這個名字，道：“原來是宋掌柜！今日你來了，我正好請教請教，不如你再看看這些水產(chǎn)有沒有毒，或者怎么做才好？”

這話有點負(fù)氣較量的意思，但大家卻很期待。

天知道！他們早就想嘗嘗宋娘子的手藝了！

就連李教諭也笑呵呵道：“這個好，宋娘子，今日不如請你給我們露一手，上次侯府一別，老夫還想念的很?！?/p>

姚橙橙猶豫一下，點頭道：“好，那我就恭敬不如從命了?！?/p>

除了這章魚，今天的海貨還有螃蟹、扇貝以及大丹蝦。

的確是難得的食材。

姚橙橙決定做一道辣炒蘭花蟹，粉絲蒸扇貝，至于大丹蝦也就是大龍蝦，因為夠鮮美，可以直接清蒸。

新鮮的蘭花蟹處理干凈，去除泥沙，再用剪刀剪開蟹臍，挖出內(nèi)臟，將蟹身對半切開，去掉蟹鰓，最后把每塊蟹塊的切面都裹上一層薄薄的淀粉，這樣既能鎖住蟹肉的水分，又能讓后續(xù)炒的時候更入味。

干辣椒段、姜片、蒜末備好，姚橙橙還特意從系統(tǒng)空間取出幾顆小米辣，再調(diào)一碗醬汁，碗中放入兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、少許料酒和清水，攪拌均勻備用。

鍋熱油熱后放入姜片、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味，隨后將裹好淀粉的蘭花蟹塊放入鍋中，煎至蟹肉變色、蟹殼變紅，這一步能讓蟹肉更緊實，還能煎出蟹油的香味。

待蟹塊煎好后，倒入調(diào)好的醬汁，再放入小米辣圈，大火翻炒均勻，讓每塊蟹塊都均勻地裹上醬汁。最后開大火收汁后，蟹肉看上去鮮嫩多汁，裹著香辣的醬汁，鮮香麻辣飄得老遠(yuǎn)……而此時正好是國子監(jiān)學(xué)子下學(xué)時，大家來到食堂，不約而同都被這香味吸引了。

“什么味道……這么香？”

“走走走，看看去！”