黑巖小說(shuō)

第117章 舒芙蕾（第1頁(yè)）

姚橙橙和一個(gè)小孩子一樣同王爺分享著自己帶回來(lái)的小食。

傅元錚竟然也相當(dāng)?shù)呐鯃?chǎng)。

“這牛乳糖很甜，對(duì)了，說(shuō)起來(lái)我很久沒(méi)有給王爺做奶茶了？王爺想喝嗎？”

傅元錚：“倒也還好，你經(jīng)常會(huì)換著花樣給本王做東西，都很新鮮，都很好吃?！?/p>

姚橙橙笑道：“雖然我現(xiàn)在有了很多客人，但是王爺在我這排名永遠(yuǎn)都是第一的?！?/p>

傅元錚也笑了笑：“好?！?/p>

夜深了，傅元錚讓她先去休息了，自己還有很多事情要處理。

姚橙橙也的確有點(diǎn)乏了，點(diǎn)頭道好，就乖乖地回了房。

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次日一早，姚橙橙本打算琢磨一下新菜，沒(méi)想到長(zhǎng)公主府的帖子就上了門(mén)。

燙金帖子看起來(lái)就很貴氣，姚橙橙連忙接過(guò)。

“娘子，上面說(shuō)什么？”胖丫她們都很好奇。

姚橙橙看了一眼就笑了，“長(zhǎng)公主要辦賞花宴，想請(qǐng)我們做一批甜品?！?/p>

“哇！這是好事呀，娘子要去長(zhǎng)公主府嗎？”

姚橙橙：“應(yīng)該不用，我們送去就行?！?/p>

甜品這東西，并不需要現(xiàn)做。

那天送的花樣肯定需要很多，但今天，姚橙橙打算先給長(zhǎng)公主送一道精致的小點(diǎn)心——舒芙蕾。

可以說(shuō)也是僅此一家，絕無(wú)分店。

說(shuō)做就做，姚橙橙擼起了袖子。

取新鮮的牛奶、黃油、蛋黃蛋黃、低筋面粉和白糖，還有少許檸檬汁和香草精。

在小鍋里放入黃油，小火加熱至完全融化，接著篩入低筋面粉快速攪拌，直到面粉與黃油完全融合，形成光滑的面糊。然后慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌，防止出現(xiàn)面疙瘩，小火煮至面糊濃稠，關(guān)火放涼。

等面糊降溫至不燙手，加入三個(gè)蛋黃，再滴入兩滴香草精，充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成蛋黃糊。

接著將三個(gè)蛋白放入無(wú)油無(wú)水的大碗中，滴入幾滴檸檬汁，放入白糖使勁攪拌，直到蛋白霜變得細(xì)膩有光澤。

最后取三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中，將混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，繼續(xù)用從下往上翻拌的方式攪拌，避免蛋白霜消泡，直到兩者完全融合，形成細(xì)膩的舒芙蕾糊。

最后就可以送入窯爐了。

在等待的過(guò)程中，舒芙蕾會(huì)慢慢膨脹，頂部變得金黃，像小云朵一樣可愛(ài)。