冬天馬上到了,他這熱乎乎的米粉一定受歡迎,而且這小東西也不適合大酒樓。
況且上次的事也讓趙小山心里膈應(yīng),雖說(shuō)在商言商吧,但一個(gè)楊家就讓香滿(mǎn)樓放棄了自己,這樣的商家,也沒(méi)有再合作的必要了!
“山子,那你這一碗米粉打算賣(mài)多少錢(qián)?”
趙老爺子以前也算走過(guò)南闖過(guò)北,吃過(guò)不少地方的吃食,但這米粉還真是頭一遭。
“價(jià)格我還沒(méi)想好,還要再研究研究?!?/p>
考慮到成本問(wèn)題,他準(zhǔn)備降低一下大米的比例。
吃過(guò)這頓飯后,趙老娘像是又看到了希望,為了支持兒子的生意,去鎮(zhèn)里糧鋪賣(mài)糧時(shí)竟留下一袋子稻米。
“這一袋子米就值不少錢(qián)呢,你要不給老娘弄出點(diǎn)名堂來(lái),敢隨意糟蹋糧食,明天就叫你屁股開(kāi)花!”
“你放心吧娘,兒子保證完成任務(wù)!”
得了家里人的支持,趙小山這次得以更加大刀闊斧的實(shí)驗(yàn),這兩天他反復(fù)制作米粉,尋求稻米和雜糧之間的完美比例——在既降低成本又能保證粉成型,口感還可以之間尋找平衡。
農(nóng)家少閑月,秋糧雖然收完了,但趙家還要繼續(xù)翻地,打算種冬糧。
沒(méi)有大黑牛,翻地純靠人工,每天趙老娘他們都累的不輕,回家吃上一碗熱乎乎的米粉,感覺(jué)整個(gè)人都舒坦了。
經(jīng)過(guò)趙小山的反復(fù)實(shí)踐,五天后,趙小山終于找到了這個(gè)平衡點(diǎn)!大米和高粱米、粟米的比重分別為1:5:4。
趙小山看著成型后口感還算oK的雜糧米粉,心里樂(lè)開(kāi)了花。他這算是這大景朝的創(chuàng)舉了。
米粉制作搞定,剩下就要考慮擺攤的問(wèn)題了。
樂(lè)平鎮(zhèn)倒是有一個(gè)大市場(chǎng),平日里小商小販可以去那里擺攤賣(mài)東西,甚至可以在那租桌椅鍋鏟,還有專(zhuān)門(mén)的市令管理,挺正規(guī)的。
但只要出攤,就要先交十文錢(qián)的攤位費(fèi),要是生意好還行,買(mǎi)賣(mài)不好是要賠錢(qián)的。
而且這種混雜的大集市衛(wèi)生條件不好,就普通老百姓經(jīng)常去吃,真正的有錢(qián)是不會(huì)去的,市場(chǎng)受眾有點(diǎn)窄。
要真想在大市場(chǎng)做買(mǎi)賣(mài),東西味道好不好都是其次的,量大價(jià)優(yōu)才具有優(yōu)勢(shì)。
但他們這又是豬骨頭又是米粉肥腸的,成本也確實(shí)不低,要是價(jià)格壓得太低,沒(méi)什么賺頭。
還有一種方式就是自己在鎮(zhèn)里租鋪?zhàn)?,自己一個(gè)小門(mén),想怎么安排怎么安排,不受人管控,冬天干活家人也不遭罪。
只不過(guò)這個(gè)法子好是好,卻不太適合現(xiàn)階段的趙家,劉氏是絕對(duì)不會(huì)拿出好幾兩銀子給他租鋪?zhàn)佑玫摹?/p>
趙小山這正愁如何打響樂(lè)平鎮(zhèn)骨湯米粉第一炮時(shí),縣里的胥吏來(lái)通知:今年的徭役來(lái)了!