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第108章 靈魂體重出江湖（第3頁）

做法：

1有寬粉條的選寬粉，沒有的就用中粗細(xì)粉條，不建議用紅薯粉條，不耐燉，土豆粉條也是這菜好吃的要點(diǎn)

2雞屁股切去，扔掉不要，把雞肉剁成塊，泡水洗凈，控干水分備用；榛蘑用水泡軟洗凈；

大蒜拍扁切末。（榛蘑是北方林區(qū)特產(chǎn)，和雞肉絕搭，不建議用其他蘑菇代替，出不來地道的味兒）

3炒鍋放植油（換成豬油更好吃哦），油溫3成熱，下蔥段、姜片、八角，炒出香味

4放入雞塊翻炒至雞塊變色，加料酒去腥味，繼續(xù)翻炒至湯汁變是清澈，幾乎全是油時(shí)，加入醬油提色。

5加入沒過食材的開水，放入泡軟洗凈的榛蘑和干粉條，改中火燉25分鐘（中間翻動2次，此外榛蘑泡的時(shí)候洗凈，

泡榛蘑的水倒里1小碗更香哦）不到20塊錢，在家做的這道名菜比飯館的好吃，湯都不剩，味兒正！

6湯汁減少，放入蒜末提味，加鹽調(diào)味，加少許香菜提鮮，即可關(guān)火裝盆。

寶媽小貼士：

1我買的是2斤多的半大白條雞，是菜雞，熟得快，這次就做了一半，用柴雞的要多燉一會哦！

2東北這道菜的要點(diǎn)是蘑菇和粉條的選擇，榛蘑和雞肉絕搭，別的蘑菇也好吃，但是出不來最好吃的香味，

粉條要用土豆粉條，能和雞肉一起入鍋，耐燉不碎還筋道，如果你用紅薯粉條要注意，雞肉快出鍋前10分鐘下鍋，早了會碎掉沒嚼頭。

11【香烤雞翅根】

雞翅根500克，酷克壹佰土耳其烤肉料30克，清水50克。

廚具：空氣炸鍋。

做法：

1雞翅根買回來后解凍并洗凈。

2在雞翅根肉厚的地方劃幾刀，便于更快入味。

3雞翅根放入大碗里，加入烤肉料，加清水50克，戴上一次性手套反復(fù)抓拌，這樣入味更快。

4雞翅根封上保鮮膜入冷藏室腌制3小時(shí)以上。

5空氣炸鍋預(yù)熱3分鐘，碼入雞翅根，設(shè)置烤雞翅功能開始烤制。（用烤箱的上下火180度）

6烤到雞翅根開始冒油翻面，兩面變黃就可以了。（烤的時(shí)候靈活掌握時(shí)間，烤久了發(fā)干、肉發(fā)硬不夠嫩）

12【雞片菌菇鮮湯】

食材：白玉菇1小把，雞胸肉1小塊，雞蛋1個(gè)，香菜2根，白胡椒粉少許，淀粉少許，鹽適量，香油幾滴，清水4小碗。

做法：

1白玉菇洗凈，香菜洗凈，雞胸肉洗凈。

2雞胸肉切薄片，白玉菇斜刀切片，香菜切小段，雞蛋磕入碗中打散。