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1265，傳說中的譚家菜（第1頁）

譚家菜就開在書店對面長安街的bj飯店內(nèi)，距離不到兩百米，眾人也就沒開車，而是安步當(dāng)車，步行了過去。

走進(jìn)bj飯店，坐電梯直上七樓，電梯門一開，掛在柱子上的“譚家菜”三個燙金招牌便赫然入目。

王勃，他的兩個女伴鄭燕和江小柔，出版社這邊的胡茂林和張瓊，張瓊也是王勃的美編，胡茂林的情人，以及東道主曹澤明和他的那個二十來歲名叫范茹鈴的秘書，但在王勃的眼中百分之九十九的可能也是情人，小三的角色，一行七人，在門口穿著旗袍，面容姣好的接待的引導(dǎo)下，步入了富麗堂皇，傳說中的譚家菜館。

第一次來譚家菜的王勃一邊走一邊好奇的打量，發(fā)現(xiàn)菜館內(nèi)古香古色，雕梁畫棟，地面鋪著厚實(shí)的地毯，飯店內(nèi)有很多明黃，大紅的色調(diào)，顯然是想營造一種皇家宮廷的氛圍，不過以王勃習(xí)慣了十幾年后的審美眼光來看，這裝飾裝潢，也是不中不洋，有點(diǎn)老氣橫秋，雖然富麗堂皇，但一些邊角處，卻也顯得有些陳舊了。

眾人被接待引到一個十人坐的包間落座，之后有服務(wù)員拿來菜單遞到曹澤明的手上。曹澤明翻開菜單開始點(diǎn)菜，這回倒是沒有像昨晚胡茂林那樣先客氣的將菜單拿給他這個客人先點(diǎn)。王勃不無小人之心的想，估計是怕他不曉得譚家菜的底細(xì)，亂點(diǎn)一氣，最后點(diǎn)出一桌幾萬十幾萬的東東出來吧。

那就尷尬了。

話雖如此，曹澤明點(diǎn)菜的時候還是不時的向王勃，胡茂林等人發(fā)問，詢問大家的喜好和忌口。王勃還是說在吃東西上他是百無禁忌，但對譚家菜卻是一竅不通，一事不煩二主，讓曹澤明一人代勞。其他人說的也差不多，都讓曹澤明代勞。

“那老哥我就隨便點(diǎn)了哈！”曹澤明笑著道，開始點(diǎn)菜。

曹澤明點(diǎn)菜期間，胡茂林在一旁跟王勃，同時也是跟身邊的幾位女伴說著譚家菜的由來和典故，說這“譚家菜”是由清末，也是中國歷史上唯一一個高中榜眼的姓譚的翰林所創(chuàng)，至今已有三代傳人。來這里吃飯的人，通常非富即貴，很多國宴，包括國家領(lǐng)導(dǎo)人招待外賓都在這里，聽得幾女，包括王勃，都是一副津津有味的樣子。王勃上輩子看yy小說聽那些作者yy過譚家菜，但基本上都是道聽途書，當(dāng)不得真，現(xiàn)在聽胡茂林這個老bj人說起，感覺自然又不一樣。他對這傳說中的譚家菜的期待，便又加深了一層。

曹澤明很快點(diǎn)完了菜，隨即也加入到了對譚家菜歷史典故的補(bǔ)充說明當(dāng)中。

“……京城歷來為首善之區(qū)，人文薈萃，各方面的歷史人物云集，無論政界、軍界、財界，影視圈，炙手可熱的名人不可勝數(shù)。不過，‘口之于味有同嗜’，大家都想來嘗嘗譚家菜。第一次吃得好，第二次還想來。因此譚家菜的生意從未清淡過。外地人，也要想方設(shè)法以吃到譚家菜為快。吃譚家菜有一個條件，不管就餐者與譚家是否相識，都要給主人多設(shè)一個座位，主人也總是要來嘗上幾口，以這種形式，來表示‘我這里并不是飯館’。剛才老胡也說了，這譚家菜的創(chuàng)始人，乃清末的榜眼進(jìn)士，翰林院的翰林大學(xué)士，身份，地位自是不一般。即便后人開了餐館，念及先人的榮光，也是要把自家和普通菜館區(qū)分開來的?！?/p>

眾人就譚家菜閑談了大概二十來分鐘過后，服務(wù)員開始上菜。第一道便是譚家菜的招牌菜“佛跳墻”，圓圓的一個像彌勒佛一樣的褐色小瓷盅，盅里面裝著一碗金黃色的粘稠濃湯。他用白瓷勺舀了一勺入嘴，味道極鮮，顯得shi膩而厚重，但要說有多特別，卻是不見得，某些味型，倒是跟魯菜相似，都是以對食材本身的加工烘托出食材的原汁原味。

佛跳墻之后，便是一道“前程似錦”的拼盤，有牛肉，有百葉和蝦仁。擺盤很精致，但分量卻不多，王勃感覺自己甩起腮幫子來，一口就可以嚼了。他用筷子夾了一塊入嘴，細(xì)嚼慢咽，感覺雖然入味，但對他這個無辣不歡的重口味來說，依然顯得太過清淡了點(diǎn)。

譚家菜的飯桌雖然是一個中式的大圓桌，但吃的時候，卻是分餐制，吃了一盤再上一盤。旁邊的服務(wù)員甚是周到殷勤，會勤快的換盤換盞，但沒卻什么笑容，一個端菜的男服務(wù)，甚至始終冷著個臉，毫無表情，仿佛誰欠了他一千八百似的。王勃一開始還有些不開心，感覺這些服務(wù)員都有點(diǎn)缺乏訓(xùn)練，對不起這種高大上的場合，后來等這些服務(wù)員上完菜都離場的時候聽曹澤明低聲一解釋，便也就釋然了：

原來都是見慣了達(dá)官貴人，國家領(lǐng)導(dǎo)人和外賓的服務(wù)員吶！宰相門前七品官，能夠給他們服務(wù)，不給他們擺臭臉就算不錯了。

王勃嘴角一勾，搖了搖頭，心頭卻是想到了高高在上，不進(jìn)尋常百姓家的譚家菜在十幾年后，隨著中央的深入反腐，嚴(yán)禁吃喝，自家生意一落千丈之后，也不得不隨波逐流，自降身價，加入了外賣和團(tuán)購的大軍。如果這些服務(wù)員知道譚家菜也有搞外賣，搞團(tuán)購的一天，怕是現(xiàn)在會減少自己的傲慢，多給他們一點(diǎn)笑容吧？

之后，王勃又品嘗了一道魚唇燙，鮑魚燉的燙，味道也是以鮮美為主。