黑巖小說

第37章 皇莊生活（第1頁）

“魚頭餃子？”崇禎覺得這名字有些耳熟，似乎在哪里聽過，但一時(shí)想不起具體。

“是，據(jù)說此法在南方市井間頗為流傳，取其魚頭之精華，去其腥膻，獨(dú)留其鮮。”徐光啟解釋道，隨即示意老婦人，“李家的，給陛下說說這餃子的關(guān)竅?！?/p>

老婦人見皇帝如此親切，膽子也大了些，指著餃子道：

“回萬歲爺?shù)脑?，這魚頭餃子，最要緊的是拆魚肉！得選那活水養(yǎng)的大魚，魚頭才夠鮮甜肥美。俺當(dāng)家的今早現(xiàn)撈的，足有七八斤重！魚頭劈開，用來燉湯，將魚頭一點(diǎn)點(diǎn)剔下來，仔細(xì)得很！”

她比畫著，眼中閃著農(nóng)家主婦特有的精明：

“剔下來的肉，用刀背細(xì)細(xì)剁成茸，再拌上俺自家腌的咸菜末子、剁碎的野蔥、姜末，淋上一點(diǎn)燒熱的香油，順著一個(gè)方向攪打上勁！這餡兒就成了！”

崇禎聽得入神，夾起一個(gè)沉甸甸的餃子。那餃皮果然厚實(shí)筋道，咬破的瞬間，一股滾燙、濃郁到極致的鮮湯猛地涌入口腔！

那湯汁帶著魚頭特有的膠質(zhì)感和醇厚感，鮮得純粹，咸菜末的微咸微酸恰到好處地解了膩，更提了鮮，野蔥的辛香和姜的微辣，烘托魚肉的鮮美！

餡料軟嫩彈牙，幾乎入口即化，卻又能清晰地感受到魚肉的纖維感，毫無腥氣，只有滿口的鮮甜豐腴！

“好！”崇禎忍不住贊了一聲，他又夾起一個(gè)，這次細(xì)細(xì)品味，帶來一種奇異的滿足感?！按说弱r味，民間智慧，果然不可小覷！”

他看向徐光啟，眼中帶著贊嘆。

徐光啟也夾了一個(gè)吃著，笑道：

“陛下圣明。魚頭在莊戶人家，是難得的葷腥。魚頭之精華，盡入餃湯之中，湯濃餡美，實(shí)乃貧苦百姓解饞飽腹、補(bǔ)充油水的一道妙品。老臣在此試種新糧，常與莊戶同食，此餃最是解乏?！?/p>

崇禎默默點(diǎn)頭，又吃了幾個(gè)餃子，那鮮濃的湯汁和厚實(shí)飽腹的餃皮，不知不覺之中一盤餃子被暴風(fēng)吸入。

崇禎帝意猶未盡地放下手中那樸素的竹筷，舌尖仿佛還殘留著魚頭餡的濃郁鮮香與餃皮厚實(shí)的勁道。一盤餃子，就在這不經(jīng)意間被“暴風(fēng)吸入”，這在紫禁城中是絕難想象之事。

看了看徐光啟那帶著了然笑意的眼神，竟一時(shí)語塞，只下意識地?fù)崃藫嵛⒚浀亩亲印?/p>

“民以食為天，此‘食’之一字，”崇禎慨嘆道，目光投向窗外那片波光粼粼的魚塘和新墾的綠地，

“方才愛卿的農(nóng)桑精要。愛卿對這皇莊未來，可還有更深遠(yuǎn)之謀？”

徐光啟見皇帝興致正濃，神情懇切，知道這正是詳細(xì)陳說良機(jī)。他引著崇禎走出簡樸的飯廳，漫步于莊內(nèi)的田間小路上。

徐光啟指著那片在陽光下閃爍的魚塘，

“陛下請看此塘，并非只為蓄水澆地、提供盤中魚肉?！?/p>

他走到一處田埂高地上，示意崇禎。

“塘水灌溉兩側(cè)新辟秧田，肥水滋養(yǎng)禾苗。夏季暴雨之時(shí)，多余雨洪排入塘中蓄納，避免淹沒良田?！?/p>

“待到秋末冬初水落，又可抽干或部分抽干池塘，起出那積淀的厚厚一層黑亮淤泥！此塘泥飽含腐殖，性溫而沃，乃是上等肥料！施用于旱地坡田，地力倍增！”

他的手指移向遠(yuǎn)處堆肥處，幾個(gè)莊戶正將漚爛的草秸、落葉、禽畜糞便拌入些許生石灰消毒。

“至于田中廢棄稻麥秸稈、打谷后糠秕、菜葉雜草，經(jīng)堆漚發(fā)酵腐熟之后，便是極好的基肥！”

“或直接還田，或撒入塘中助長浮萍水藻，水藻乃魚蝦天然食餌，而塘底魚蝦糞便，又成為塘泥養(yǎng)分”

“如此一來，田中產(chǎn)出，莊戶食用之剩余，莊戶排泄，皆循自然之道，最終又還于土地魚塘，生生不息！”

他的語氣帶著一種沉靜與自信。

崇禎在一旁已經(jīng)看呆了，不是哥們，你是穿越者還是我是穿越者，你怎么這么秀，循環(huán)農(nóng)業(yè)都被你弄出來了。

“此法還可套用于大明衛(wèi)所，這衛(wèi)所不同于以往衛(wèi)所?！?/p>