黑巖小說(shuō)

第198章 舅舅一語(yǔ)道破天機(jī)?。ǖ?頁(yè)）

“真正的廚師，會(huì)根據(jù)食材的細(xì)微差別，比如今天的魚(yú)是鮮活還是冰鮮，今天的青菜是嫩是老，來(lái)靈活調(diào)整烹飪方法和調(diào)味！”

“更重要的是，廚師會(huì)傾注自己的情感和對(duì)食客的理解！”

“比如若若說(shuō)的，想吃辣一點(diǎn)！”

“一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的廚師，可能通過(guò)和客人的簡(jiǎn)單交流，就能捕捉到這種需求，并進(jìn)行個(gè)性化的調(diào)整！”

“這是冰冷的程序目前難以企及的！”

“想要隨時(shí)去問(wèn)，然后去調(diào)設(shè)定好的數(shù)值，想都不用想，會(huì)很麻煩！”

“我給外甥們做菜，有時(shí)候同樣的菜，可能今天的調(diào)料和昨天就不完全一樣，因?yàn)槭巢牡臓顟B(tài)、孩子們的狀態(tài)、甚至天氣等等，都會(huì)影響我的判斷！”

”這種微妙的調(diào)整，就是‘經(jīng)驗(yàn)’和‘感覺(jué)’，也是菜肴‘靈魂’的一部分?！?/p>

聽(tīng)到這，直播間的水友們，已經(jīng)有些目瞪口呆了！

舅舅的廚藝，無(wú)數(shù)切片都能證明！

那是連張導(dǎo)都能征服的。

無(wú)法反駁！

只能看舅舅裝比！

“第三，是創(chuàng)新！”

蘇明朝著鏡頭，伸出了三根手指。

“機(jī)器目前更多的是在完美復(fù)刻已有的菜譜！”

”但我們的美食博大精深，菜系的融合、新食材的運(yùn)用、烹飪技法的改良，這些都需要廚師的創(chuàng)造力和想象力！“

”人們或許可以通過(guò)大數(shù)據(jù)分析預(yù)測(cè)流行趨勢(shì)，從而設(shè)置菜肴，但真正的顛覆性創(chuàng)新，往往源于靈光一閃的奇思妙想?！?/p>

“如果全部交給機(jī)器，那就少了很多靈感，很難更進(jìn)一步！”

蘇明頓了頓，開(kāi)始總結(jié)。

“所以，我認(rèn)為【大肚子】做的菜，技術(shù)上算不錯(cuò)，味道也絕對(duì)在中上水準(zhǔn)，甚至超過(guò)了很多普通餐館！“

“對(duì)于不擅長(zhǎng)做飯、追求效率和穩(wěn)定性的朋友來(lái)說(shuō)，它絕對(duì)是一個(gè)非常棒的選擇?！?/p>

“但是，如果追求的是那種極致的風(fēng)味、獨(dú)特的體驗(yàn)，以及菜肴背后那份廚師的心意和人與人之間的情感交流！”

“那目前來(lái)看，頂級(jí)的廚師，依然是不可替代的?！?/p>

“當(dāng)然！”

蘇明最后做補(bǔ)充。

“科技的發(fā)展日新月異?！?/p>