黑巖小說(shuō)

第19章 （第3頁(yè)）

最后，綠色的蔥花，作為點(diǎn)綴。仿佛是金玉中的點(diǎn)翠。

這道蛋炒飯，被莫傾顏?zhàn)龀隽怂囆g(shù)品的感覺(jué)。

宋北辰和尹依依兩人忍不住感嘆道：

“這蛋炒飯，真是好看?！?/p>

“是啊，比中午時(shí)候的蛋炒飯好看?！?/p>

“這道是大閘蟹蛋炒飯，是中午蛋炒飯的升級(jí)版。”

因?yàn)橹劳砩弦龀达?，所以，莫傾顏提前就用電飯煲，提前把飯煮好了。

這樣等到晚上做炒飯的時(shí)候，就能直接取來(lái)用了。

隨后莫傾顏開(kāi)始介紹三菜一湯。

第一道，是蒜蓉粉絲蒸紅龍蝦。

做法簡(jiǎn)單，先將紅龍蝦的肉腌制半小時(shí)，隨后炒出蒜蓉醬，再和粉絲以及龍蝦一起上鍋清蒸就可以了。

第二道，是醬焗老虎蝦段。

和大龍蝦的做法不同。老虎蝦的肉質(zhì)更厚，更難以入味。

所以，莫傾顏選擇了醬焗的做法。

鹽焗的話，這么大的蝦，會(huì)不入味，并且焗久了，蝦肉還會(huì)變柴。

但是醬焗的話，用的是砂鍋的做法。

砂鍋?zhàn)畲蟮暮锰帲褪悄軌蜃屽伬锏氖巢?，在最短的時(shí)間內(nèi)，熟透。并且還能保證食材受熱均勻。

在蝦被焗得八分熟的時(shí)候，再加入再加入靈魂醬汁。

然后再出鍋，既能保證，醬汁入味了老虎蝦。

又能保證，老虎蝦肉本身的鮮甜，不會(huì)被醬汁覆蓋。

第三道，是炸荔枝肉丸子。

將老虎蝦肉、黑毛豬肉、荔枝肉全部剁碎，然后攪拌腌制后，再做成丸子。

一半的丸子高溫反復(fù)油炸三遍。

做成炸丸子。

這一道菜看似簡(jiǎn)單，卻很費(fèi)人工。