黑巖小說

第48章 （第2頁）

在這個世界，并沒有長壽面的存在。

正好，莫傾顏今天過來，沒有帶禮物。

所以，準備做碗長壽面給陶醉，就當(dāng)時送他的生辰禮物了。

傳統(tǒng)的長壽面，都是普通的手搟面，再配合清淡的湯底，其實這長壽面的味道，并不怎么出彩。

討的只是一個好意頭。

但是，莫傾顏做的這個手搟面，可不一樣。

他撈起了三條野生草魚，先將草魚的魚頭給剁下，放到一邊備用。

隨后將草魚開背，去骨取肉。

草魚的魚刺比較少，莫傾顏三兩下，就將魚刺給清除干凈了。

隨后用刀背將一塊塊的魚肉摧細之后，加入蛋清、白油、胡椒粉等，腌制一會兒時間。

趁著這腌制的時間，將魚頭清理干凈，放入紫砂鍋中，加入一定量的礦泉水，再放入一片姜片去腥，隨后開火熬湯。

等到水開之后，加入白貝，再次蓋上蓋子。

隨后等到再次水開之后，就開始關(guān)小火慢熬。

草魚擁有很高的食用價值，有滋陰明目，暖胃中和，增強身體抵抗力的功效。長期食用，更是有利于血液循環(huán)，對心腦血管疾病，有一定的作用。

野生的草魚，因為食用的都是一些水里的微生物，腥味比養(yǎng)殖的草魚要更淡一些。肉質(zhì)也要更加緊實細嫩一些。

魚肉被腌制了十分鐘后，莫傾顏將其去筋，隨后再次用刀背摧細。

為什么用刀背，而不用搟面杖。

那是因為魚肉的彈性，不如豬肉牛肉等。

用搟面杖摧打的話，會很容易讓魚肉失去彈性。

而刀背細重，每一下下去，能一邊將魚肉細致分離的同時，又不至于讓魚肉失去本身的彈性。

確定所有的魚肉，都已經(jīng)分細之后，莫傾顏加入了面粉。

他用的并不是高筋面粉，而是普通的面粉。

高筋面粉需要和面，揉面等。

一旦進行揉面，魚肉的彈性嫩滑的口感，也會被破壞掉。

所以，莫傾顏選擇的是普通的面粉。

將普通面粉和一定量的豆粉加入進去之后，開始混合攪拌均勻。

隨后，找來幾個食品塑料袋，每個熟料袋子下方戳開一個小孔。

然后將混合后的原料，裝進去。

看到莫傾顏這花里胡哨的一頓操作，不遠處正在制作手工刀削面的陳康，一臉的不屑。

那都什么玩意，面粉里加入魚肉就算了，還亂七八糟加了一堆的調(diào)料。

而且，用的面粉，還是普通的面粉。