黑巖小說

第97章 （第4頁）

莫傾顏并沒有被影響到，專心致志地將其中一塊豆腐切成兩公分大小的正方形。

隨后，將豆腐，放進(jìn)了冰水里泡著。

在豆腐泡冰水的時候，莫傾顏開始著手準(zhǔn)備醬汁。

他將蔥蒜都剁碎，然后加入少許的鹽，豆瓣醬，生抽，耗油，味精，攪拌均勻之后，開始熱鍋。

等到鍋熱好之后，莫傾顏將調(diào)好的醬汁倒了進(jìn)去。

眼看著醬汁已經(jīng)開始翻滾，莫傾顏倒入了些許的油。

頓時，油鍋里的醬油開始沸騰起來。

香味開始四處蔓延。

正在旁邊的周寧仁都聞到了。

他只是輕輕地瞥了一眼，看到莫傾顏鍋里只是醬汁之后，就立刻扭頭，繼續(xù)做自己的事情了。

莫傾顏關(guān)掉了火，將醬汁乘出到碗里，放到一邊備用。

緊接著，莫傾顏將蒜拍扁，隨后開始剁蒜蓉。

配菜準(zhǔn)備好之后，莫傾顏取出一些豆粉，加入少許的水，以及蒜蓉之后，攪拌成為濃稠的糊狀。

隨后，撈出冰鎮(zhèn)的豆腐，放進(jìn)醬汁里浸泡。

原本嬌嫩的水豆腐，在經(jīng)過冰鎮(zhèn)之后，變得有了些韌性，沒有那么脆弱了。

豆腐在醬汁里浸泡一分鐘后，迅速撈出，然后放入豆粉蒜蓉糊糊里，翻滾幾圈。

盡量讓豆腐都均勻地裹上豆粉蒜蓉糊糊。

接下來，熱鍋，倒入一定量的油，等到油溫差不多的時候，將裹好豆粉蒜蓉糊糊的豆腐，一個個放進(jìn)油鍋里。

豆腐入油鍋之后，瞬間沸騰起來。

高溫度的油炸，讓裹了豆粉糊糊的豆腐迅速定型。

一分鐘的時間，不多不少，莫傾顏迅速將豆腐撈上來。

隨后，再次裹上一層豆粉蒜蓉糊糊，然后，再次放進(jìn)油鍋里進(jìn)行油炸。

第二次結(jié)束之后，莫傾顏又進(jìn)行第三次油炸。