黑巖小說

第117章 （第2頁）

所以，特意準備了許多大鍋。

幸好，他家的廚房夠大，十幾個人在廚房里，也能忙得過來。

做牛雜，說復雜也復雜，說簡單也簡單。

復雜，那對于不會處理的人來說。

會處理牛雜的，就覺得簡單。

只是需要費些功夫而已。

像牛肚，牛腸這些處理起來是麻煩的。

將牛肚牛腸去除多余的油脂，然后清洗干凈，再加入鹽和生粉進行揉搓。

揉搓十分鐘后，再清洗干凈。

隨后，再重復加入鹽和生粉，再進行揉搓。

緊接著再次清洗干凈，然后再重新加入鹽和生粉，然后再倒入一些料酒，清水，然后再次進行揉搓。

這樣的目的，是為了將牛肚和牛腸內(nèi)的殘留物直接揉搓出來。

同時也能清除牛肚和牛腸的自帶的味道。

揉搓十來分鐘之后，將牛肚和牛腸清洗干凈。

這種清理方法，用來清理豬肚豬腸，或者雞腸什么的，也是非常有效的。

宋北辰他們這些少爺小姐，平時都是十指不沾陽春水的，讓他們處理這些食材，實在是有些難為他們。

特別是當他們聞到那些牛雜的味道的時候，差點沒吐了。

莫傾顏見他們一個個臉色都像是死了爹媽一樣，就把他們趕出了廚房，讓他們在這里幫忙，完全就是幫倒忙。

還不如讓他們出去幫忙處理剝蒜去。

正好，他需要做蒜蓉辣椒醬。

幸好，還有張媽等人，可以幫忙處理食材，要不然單靠莫傾顏一個人，還真忙不過來。

將所有的牛雜以同樣的方式都處理好之后，緊接著，開鍋燒水。

等到水開之后，放入蔥姜蒜，隨后，將牛雜放進去，進行焯水。

焯水的過程中，需要將從牛雜里，煮出來的血沫雜物等，不斷地撇去。

這樣才能更加徹底地去除牛雜的異味。

等到牛雜焯水完畢之后，盛出，放到一邊。

整個處理的過程，需要許多耐心。

直播間的觀眾們看到莫傾顏處理牛肚牛腸的的畫面之后，頓時感覺到了莫傾顏的不容易。

“讓一個富二代，干這種粗活，我怎么突然覺得有些不好意思呢？”

“是啊，我完全無法將這些骯臟的牛雜和光鮮亮麗的富二代聯(lián)系在一起。可偏偏，光鮮亮麗的富二代，就在我們面前趕著這些臟累的活?！?/p>

“要我說，莫哥和別的富二代是真的不一樣?？纯此伪背剿麄?，只是看了幾眼，還沒有動手呢。就不行了。莫哥呢，是親自上手去教導別人怎么處理牛雜?！?/p>