黑巖小說

第280章 （第1頁）

入口也是非常濃郁的醬香味，微微的辣，并不嗆喉。

雞爪炒的火候也是剛剛好，肉質韌性由在。

只是，這雞爪火候雖然掌控得很好，卻因為爆炒的時間太短了，因此，沒能完全入味。

那股濃郁的醬香味，只停留在了雞爪的表皮上。

并沒有入內。

莫傾顏只是吃了一塊雞爪，就已經(jīng)知道了這道菜所用的配料，以及做法。

他將嘴里的雞骨頭吐出來，放下筷子，隨后拿起紙巾查了查嘴。

然后對著鏡頭道：“這道青瓜炒雞爪是我們華國的家常菜。相信很多都吃過。但是每個地方有每個地方的做法。這做法不同，味道自然也就不同?！?/p>

“而我現(xiàn)在吃的這道，做法比較簡單。蔥姜蒜爆香，加入辣椒、味精、生抽、老抽，以及料酒。這道菜還加入了一點高湯。隨后加入雞爪爆炒。”

“等到雞爪炒得差不多的時候，再加入青瓜，微微翻炒。然后微微勾芡，最后裝盤。這道菜完成的時間，不超過兩分鐘?！?/p>

高莫祁也放下了筷子，拿起紙巾擦了擦嘴巴之后，點頭。

“雖然是大鍋，但是因為只炒兩份，所以火候掌控得非常好。而且，用來吊味的高湯，是老母雞雞骨架的濃縮高湯。所以這醬香味種，才會帶著濃郁的雞香味?！?/p>

莫傾顏給高莫祁豎起了大拇指。

果然不愧是大美食家。

莫傾顏也只吃出了放的是老母雞的做的高湯。

而高莫祁卻吃出了是老母雞雞架熬的濃縮雞湯。

果然厲害。

莫傾顏和高莫祁說到這里，站在一旁觀看的青年，已經(jīng)笑掛臉上了。

其實，他一直都不擔心。

在他看來，馬師傅做的菜，就算只是家常菜，那也是最美味的家常菜。

畢竟人家可是二級國宴級廚師呢！

只是他有些意外，眼前的這個美食主播，居然只是吃了兩口，就嘗出了馬師傅這道菜的用料和做法。

如果他不是親眼看著馬師傅做菜的話，他都不知道，原來馬師傅還在這道菜上，加入了高湯。

但是眼前的這個美食主播居然吃出來了。