黑巖小說(shuō)

第338章 （第1頁(yè)）

不過(guò)，他很快就將注意力，轉(zhuǎn)會(huì)到了自己面前的那塊幾乎完美的黑毛豬五花肉上。

開(kāi)始專心致志地制作他的拿手好菜紅燒肉了。

莫傾顏將草繩泡上之后，也開(kāi)始拿起了那塊黑毛豬的五花肉了。

不得不說(shuō)，這主辦方提供的食材，是真的好。

就拿他手里的這塊黑毛豬五花肉來(lái)說(shuō)，是三層的五花肉，肥瘦均勻，用來(lái)做東坡肉或者紅燒肉，都是最佳的選擇。

莫傾顏之前查過(guò)了，雖然這個(gè)世界他之前的那個(gè)世界，是平行世界。

但是很多歷史傳統(tǒng)上的名菜，在這個(gè)世界上都沒(méi)有。

或者說(shuō)是失傳了。

所以，在這個(gè)世界上，根本就沒(méi)有東坡肉這道菜。

因此，莫傾顏這次將這道菜，在這個(gè)世界重現(xiàn)出來(lái)。

雖然手里的這塊五花肉已經(jīng)被處理得很干凈了。

但是，豬皮上的一些小絨毛，其實(shí)還是在的。

所以，莫傾顏開(kāi)火，將整塊五花肉，用火燒了好幾遍。

毛發(fā)被燒焦的味道瞬間從手里的五花肉里散開(kāi)。

直到豬皮慢慢變硬了一些，變得焦褐色。

莫傾顏才關(guān)掉火。

緊接著，等豬皮放涼了一些之后，開(kāi)始將豬皮上的那些焦褐色刮掉之后。露出了被燒得焦黃色的豬皮。

緊接著，起砂鍋，將五花肉放進(jìn)過(guò)鍋里之后，放入蔥段、姜片、再加入兩勺花雕酒。

然后鍋里加水，大火煮開(kāi)。

等到水煮開(kāi)之后，撇去漂浮在最上面的浮沫。

然后再大火燉煮30分鐘左右，將五花肉撈出。剩下的肉湯，則留著備用。

將五花肉的邊角切掉之后，然后鋪平，用一些重物壓著放涼。

這樣做的作用，能夠讓煮熟的五花肉在放涼的過(guò)程中能夠定型，不會(huì)松散。

莫傾顏?zhàn)鐾赀@些的時(shí)候，他的對(duì)手姜?jiǎng)P，已經(jīng)將拿手的紅燒肉給做好了。