黑巖小說(shuō)

第20章（第2頁(yè)）

“用來(lái)付賬的是……我選定的書(shū)籍?！?/p>

失憶癥就看點(diǎn)義務(wù)教育該看的書(shū)吧，種個(gè)番茄而已別再掘地三尺了。

番茄濃湯06

024

被挑出的番茄籽們被放置進(jìn)了育苗盤(pán)中放在一邊。

廚房的燈被打開(kāi)，照亮了整個(gè)空間。

沃利從櫥柜里挑了一口大小合適的鍋出來(lái)，放在火上加熱。

與此同時(shí)他將準(zhǔn)備好的肉放進(jìn)絞肉機(jī)里攪碎攪成肉沫，按照食譜一半豬肉一半牛肉的配比，來(lái)平衡口感和肥瘦，再準(zhǔn)備了一些培根碎來(lái)增加風(fēng)味。

他的動(dòng)作很快，完全可以在鍋熱之前將肉處理好。

待油燒熱，下入切碎的培根大火翻炒。培根在被煎得焦香四溢的同時(shí)，析出滋滋作響的油脂。將一比一的豬肉和牛肉沫倒入鍋中一同翻炒，肉沫表面逐漸開(kāi)始變色。

大火翻炒收汁，將肉沫炒干炒香的同時(shí)，沃利也將準(zhǔn)備好的歐芹去皮切碎，連同切碎的洋蔥和少許大蒜一起切成較小的顆粒。

炒好的肉沫舀出備用，就著鍋底炒出的褐色焦化層，將歐芹洋蔥和大蒜末一塊倒入鍋中翻炒均勻。

炒肉沫出現(xiàn)的焦化層隨著食材的炒制逐漸融化揉入其中，四溢的香氣開(kāi)始在廚房?jī)?nèi)蔓延，順著沒(méi)有關(guān)嚴(yán)的廚房門(mén)飄向外面。

沃利往鍋中加入一塊黃油，帶來(lái)奶香和乳香的風(fēng)味。

接著他將之前盛出的肉沫全部倒回鍋中，加入番茄膏和早就切碎的新鮮番茄丁攪拌均勻。

此時(shí)鍋中的番茄肉醬已經(jīng)帶上了無(wú)比誘人的紅色，沃利忍不住拿了個(gè)小勺舀了點(diǎn)嘗了一口。

心急讓他差點(diǎn)燙到了舌頭，趕緊倒了一杯冰水喝了幾口。

攪拌著鍋中的番茄肉醬，沃利再往其中加入了一些干紅葡萄酒，以及少許調(diào)味用的鹽和胡椒。

瞅著鍋里咕嘟咕嘟冒泡的濃郁肉醬，沃利眨巴眨巴眼，又從櫥柜里摸出一把小勺，給自己舀了一勺。

哪有廚師做飯不嘗菜的呢？

這回他記得先吹涼，將小勺放入嘴中，番茄的酸甜不同于生吃時(shí)的那種清晰，濃郁而勾人的醬香層層包裹著每一粒肉沫，帶著一點(diǎn)點(diǎn)培根的風(fēng)味和黃油來(lái)帶的奶香，柔和又厚重，層層疊疊地?cái)D在舌尖，蔓延出細(xì)膩的咸香。

沃利往鍋中補(bǔ)了一點(diǎn)干的羅勒碎，再加了些許水，蓋上蓋子在火上小火慢燉。