牛肉的品質(zhì)應(yīng)該特別好,粗細(xì)均勻的牛肉條上能看見分布完美的淡黃色脂肪,炒熟后,紅褐的牛肉看著還是很嫩。
雪白的筍片點(diǎn)綴在其中,上面裹了一層薄薄的醬汁,還泛著油亮的光。
切成菱形的青紅椒片也很顯眼,一看就炒得恰到好處。
這道菜別說嘗,光是看一下就知道它肯定很好吃。
卿孟??戳艘谎?,注意力就沒辦法重新集中到銀耳上了。
明春晰將筷子遞給卿孟祝:“先吃飯,吃完飯?jiān)倭?。?/p>
周晏也招呼:“快吃,別等會冷了?!?/p>
卿孟祝:“好嘞?!?/p>
卿孟祝夾了一條牛肉,一咬,眼中立刻露出驚艷之色。
不知道是不是熟成的關(guān)系,這牛肉太好了,肉香和奶香完美的結(jié)合了起來,還濃縮了無數(shù)倍,吃著真是又香又甜,鮮味能在口腔中baozha,還有一種似醬非醬的醬香味。
卿孟祝完全分不出那是什么味,只感覺到了濃郁的香和鮮。
熟成的牛肉還比普通的牛肉要嫩得多,堪稱鮮嫩多汁,咬起來一點(diǎn)都不費(fèi)勁,口感好極了。
牛肉的口感和味道都非常完美,筍片卻是另一種完美。
現(xiàn)挖的筍,現(xiàn)焯水下鍋,筍片鮮甜脆嫩,似乎還帶著山野的清氣。
它也鮮甜,卻不是那種非常濃郁的鮮甜,而是一種無法形容的脆嫩鮮甜,吃起來清爽極了,和牛肉條形成了完美的反差。
熟成牛肉和鮮筍這兩種食材,無論口感和味道都截然不同,炒在一起的時候卻又異常和諧。
卿孟祝吃著,感覺兩種食材在口腔中搏斗,你來我往,一招接一招,每一招釋放出了極致的鮮香,越吃越覺得精彩好吃。
周晏問道:“感覺怎么樣?”
趙和曦:“非常好吃,周哥你的手藝和食材都是一絕啊?!?/p>
明春晰則道:“周哥你要是能買到這種熟成牛肉,幫我們買點(diǎn)?”
卿孟祝在旁邊連連點(diǎn)頭:“對對對,幫我們買點(diǎn)。這道菜真是完美的下飯菜,絕了。”
周晏:“行,我回去問問,看那邊賣不賣。不過熟成的牛肉用的是兩千一斤的雪松牛肉,修好的熟成牛肉發(fā)過來,價格可能要翻三倍。”
明春晰理解地點(diǎn)頭:“牛肉好,價格肯定會貴一點(diǎn),這個我們能接受?!?/p>